#Przepis jak właściwie usmażyć doskonałe steki wołowe aby mięso było soczyste, miękkie i delikatne. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 2 steki wołowe po ok. 300 g ( antrykot, rostbef, polędwica)
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej rzepakowy do smarowania patelni
Sposób przygotowania:
• na godzinę przez smażeniem wyjmuję steki z lodówki i opakowania aby nabrały temperatury pokojowej
• mięso bezpośrednio przed smażeniem solę ale tylko po jednej stronie, tej, którą będę kładła na patelnię
• patelnię grillową mocno nagrzewam i smaruję ją równomiernie olejem, patelnia musi być natłuszczona żeby się mięso nie przykleiło
• w momencie gdy temperatura na patelni osiągnęła ponad 150 st. C kładę steki na patelni posoloną stroną na spód, będę smażyła steki z zegarkiem w ręku po 3-4 min. z każdej strony
• po 2 min. zmieniam kąt położenia mięsa aby na jego powierzchni utworzył się ładny wzorek
• po 3 min. równomiernie solę mięso i przekładam na drugą stronę, używam do tego szczypców
• smażę tak samo jak stronę pierwszą dokładnie 3-4 min
• sprawdzam czy mięso jest właściwie wysmażone naciskając je palcem, jeśli mięso jest miękkie tzn. że jest słabo lub lekko wysmażone, im mięso jest twardsze tym bardziej wysmażone
• po usmażeniu steki kładę na kratkę bez przykrycia na ok. 4 min, dzięki temu wilgoć odparuje skórka zostanie chrupka, w tym czasie mięso odpoczywa
• steki podaję z frytkami i surówką, dopiero na talerzu doprawiam je świeżo mielonym pieprzem i kładę na steku kawałek masła ziołowego

#stek
#stekwołowy

свернуть