こんにちは、主婦レシピです。
今回はお話だけの動画で少し退屈かもしれませんが、
味付けの基本についてまとめてみました。
各ご家庭で好みがあると思いますので、
お好みの味付けの法則を見つけてみてください！
塩分濃度についての詳しい説明は、
コメント欄にありますので合わせてご覧ください。
00:00 オープニング
00:52 味の要素5つ
01:48 基本調味料の特徴「さしすせそ」
03:23 料理初心者さんは「計量」と「味見」
03:50 覚えることは2つ(塩加減、合わせだれ)
05:07 覚える合わせだれ
照り焼きたれ
煮物
中華だれ
ごま和え
甘酢
甘みそ
甘い卵焼き
炊き込みごはん
ホワイトソース
12:26 その他の合わせだれ一覧
12:50 変化をつける調味料
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