سلام دوستان عزیز لطفا برای حمایت از ما این ویدیو رو لایک کنید و چنل ما رو سابسکرایب کنید


طرز تهیه دلمه برگ مو یه مدل دلمه عربی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوصش
فوق العادست طعمش
خب اول برا درست کردن چاشنی مخصوصسش:
اندازه مواد اولیه بستگی به تعداد داره که به تناسب میتونید کمتر یا بیشترش کنید
به ازای هر 3 لیوان پوره گوجه فرنگی یه پیاز لازم داریم ، 1 قاشق شکر ، اندازه نصف لیوان روغن یا کره یا ترکیب هردوش
کمی هم نمک و فلفل سیاه
که ما به همین نسبت مواد رو بیشترش کردیم
خب اول پیازای خرد شده رو با روغن تفت میکنیم تا حدی که پیازها نرم بشن
بعد باید پوره گوجه فرنگی هایی که با مخلوط کن آماده کردیم رو بهش اضافه کنیم
حالا رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید
شکر ، نمک و فلفل سیاه رو داخلش بریزید و هم بزنید و حرارت رو زیاد کنید تا مواد جوش بیان و آب پورهِ گوجه کشیده بشه

بعد شعله رو کم کنید و با حرارت ملایم اجازه بدید نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزه و جا بیفته

حالا بریم سراغ آماده کردن دلمه
اندازه مواد بستگی به تعداد داره و ممکنه بیشتر یا کمتر باشه
خب برنجمون که ترجیحا ایرانی باشه بهتره رو گذاششته بودیم حداقل چندساعتی خیس بخوره
و حالا چاشنی رو که آماده کردیم رو داخلش میریزیم
(اینجا بین مواد یکم بیشتر از همیشه مکث کنید)
بعد پیاز خرد شده
فلفل سیاه
نمک
به ازای هر لیوان برنج 1 ق شکر اضافه کنید
کمی روغن که اگه روغن حیوانی باشه بهتره و اندازشم بستگی به ذائقه خودتون داره
همه رو باهم ترکیب کنید

2 ق هم رب گوجه فرنگی اضافه کنید

چند دسته شوید، گشنیز و جعفری هارو هم که خرد شون میکنیم و بهش اضافه میکنیم
اندازه سبزی هارو میتونید کمتر یا بیشتر کنید
روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و باهم مخلوط میکنیم

اگه خواستید میتونید 2 قاشق دیگم رب اضافه کنید

خب برگ هاتونو آماده کنید و دمش رو جدا کنید

کف قابلمه پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده رو بریزید

ساقه های سبزیها رو هم میتونید بریزید روش که طعم خوبی میده بهش

برای اینکه برگ های نرم تری داشته باشید و پیچیدن دلمه آسان تر بشه میتوانید برگ ها رو از قبل برای نیم ساعت تو آب جوش قرار بدید یا برگ هارو قبلش يک دقيقه بجوشونيد تا یکم نرم بشن
بعد آبش رو بگيريد وبرگ موها را يکي يکي داخل سيني پهن کنيد.مايه دلمه رو تو برگ هاي مو به اندازه يک انگشت درعرض برگ مو قرار بدید
بعد مثل ویدئو ابتدا سمت راست برگ ،سپس سمت چپ برگ رو روي هم قرار بدید
بعد برگ رو ازپايين به بالا مطابق ویدئو به شکل لوله ای رول کنیدو بپيچيد.

.دقت کنيد تا مواد دلمه از برگ بيرون نزنه

برگ هایی که بزرگن رو میتونید از وسط نصفشون کنید تا دلمه ها یه دست بشن

#دلمه
#دیگچه
#آشپزی

свернуть