दम आलु ही एक पारंपरिक काश्मिरी रेसिपी आहे. काश्मिरी दम आली रेसिपी खूप प्रसिद्ध आहे. तसेच पंजाबी पद्धतीने सुद्धा दम आलु बनवले जातात. बऱ्यापैकी दोन्ही रेसिपीज सारख्या आहेत थोडाफार फरक आहे. आज आपण पंजाबी पद्धतीने, ढाबा स्टाइल दम आलू कसे बनवायचे ते पाहणार आहोत. घरात कार्यक्रम असेल, तीच ती भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल, काहीतरी स्पेशल बनवायचे असेल तर ही दम आलू रेसिपी नक्की करून पहा. करायला सोपी आणि अगदी कमी साहित्यात तयार होते.
दम आलू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य (4 – 5 लोकांसाठी)
बटाटे तळण्यासाठी –
• दम आलू साठी मिळतात तसे लहान बटाटे 10-12
• तळण्यासाठी तेल
ग्रेवी बनवण्यासाठी –
• तेल 2 tsp
• कांदे उभे कापून 2 मध्यम
• लसूण पाकळ्या 7-8
• आले 1 इंच
• टोमॅटो 2 (चांगले पिकलेले)
दम आलू भाजी साठी –
• तेल 3 tbsp
• जिरे 1 tsp
• तमालपत्र 2
• मसाला वेलची 1
• हिरवी वेलची 2
• काळी मिरी 5-6
• दालचीनी 1
• तयार ग्रेवी
• हळद ½ tsp
• काश्मिरी मिरची पावडर 2 tsp
• धने पूड 1 tsp
• पाणी गरजेनुसार
• मीठ चवीनुसार
• गरम मसाला पावडर
• बडीशेप पावडर 12
• तळलेले बटाटा
• साजूक तूप 2 चमचे
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
Ingredients Needed to Make Dum Aalu Recipe –
(Serves 4)
• Dum Aalu – 10-12
• Oil For Frying
For Gravy
• Oil 2 tsp
• Onion 2 med
• Garlic 7-8
• Ginger 1 inch
• Cashew 9-10
• Tomato 2 med (ripened)
For Sabji –
• Oil 3 tbsp
• Cumin Seeds 1 tsp
• Bay Leaves 2
• Cinnamon 1
• Black Pepper Corns 5-6
• Green Cardamom 2
• Black Cardamom 1
• Ready Gravy
• Kashmiri Red Chilly pw 2 tsp
• Turmeric ½ tsp
• Coriander Pw 1 tsp
• Water as required
• Salt To Taste
• Fried Potatoes
• Garam masala Pw 1 tsp
• Ghee 2 tsp
• Fresh Coriander Leaves
Method –
To Fry Baby Potatoes
• Peel and wash the potatoes and poke with the help of fork and fry on low to medium heat till it gets nice grill marks.
For Gravy
• Heat oil and add onions slices and saute for 2 minutes.
• Add cashew, ginger, garlic cloves and Saute for 2-3 more minutes
• Now add tomatoes and saute till tomatoes gets soft and turn off the heat.
• Grind it to fine paste using some water.
For Making Dum Aalu Sabji –
• Heat Oil and add whole spices Cumin seeds, black cardamom, green cardamom, black pepper corns, cinnamon and bay leaves saute for sometime and add ground gravy and saute till it releases oil.
• Add turmeric pw, Kashmiri red chilly pw & Coriander Pw and mix well.
• Add required water & Salt and bring it to boil.
• Once Curry is boiling add fried potatoes and garam masala pw and turn the heat to low, cover the pan and cook for 10-12 minutes on low heat
• Once potatoes are cooked completely, add ghee turn off the heat and cover the gravy for 5 more minutes.
• Lastly add fresh coriander and serve.
• Delecious Punjabi Dhaba Style Dum Aalu is Ready to serve.
• Enjoy with Roti, Chapati, fulka or Naan or butter Roti, Tanduri Roti.
*सरिताज किचनची शुद्ध, पारंपरिक आणि केमिकल विरहित लाकडी घाण्याची तेलं ऑर्डर करण्यासाठी ८९५६१६८७८२ या नंबर वर व्हॉटस अॅप मेसेज किंवा कॉल करा.
किंवा खालील लिंक वर क्लिक करून ऑर्डर बूकिंग करा
[ Ссылка ]
To Order Sarita’s Kitchen Chemical Free Pure Cold Pressed Oils Whats App OR Call on 8956168782
Or Click on the link below to book the order –
[ Ссылка ]
Watch my other recipes
खाल्यानंतर चव विसरणार नाही अशी व्हेज कोल्हापुरी हा 1 मसाला वापरून | Veg Kolhapuri | Saritaskitchen
[ Ссылка ]
घरच्या घरीच हॉटेलसारखी वेज कोल्हापुरी बनवण्याची परफेक्ट रेसीपी।Veg Kolhapuri Recipe Sarita's Kitchen
[ Ссылка ]
बेसिक ग्रेवी वापरून बनवा मटार आणि ताज्या भाज्या वापरून हॉटेल सारखी मिक्स वेज। Mix Veg / basic gravy
[ Ссылка ]
सोप्या पद्धतीने वेज खिमा - सोया खिमा Veg Soya Kheema
[ Ссылка ]
कमी मसाला वापरून चला बनवू चमचमीत tasty गवार। गवार भाजी, Gavar bhaji. Cluster beans recipe
[ Ссылка ]
******
Second Channel (SaritasHome N Lifestyle) –
[ Ссылка ]
Follow Us On Instagram - [ Ссылка ]
Follow Us on FaceBook - [ Ссылка ]
For collaboration enquiries – saritaskitchen18@gmail.com
