🥔 Картофельный гратен (Potato Gratin) - это классическое французское блюдо, которое состоит из тонко нарезанных картофельных ломтиков, слоёв сливочного соуса и обжаренного сыра. Этот картофель часто подается как гарнир или самостоятельное блюдо.

🥘Вот базовый рецепт приготовления картофельного гратена:

Ингредиенты:

2-3 картофелины
100 мл сливок (тяжелые сливки 35% жирности)
1 зубчик чеснока мелконарезанный
1 луковица шалот нарезанная мелко
1 стакан натертого сыра(я использовала моцареллу и чеддер)
2-3 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Немного молотого мускатного ореха (по желанию)

📝Инструкции:

Нарежьте картофель тонкими ломтиками: Вымойте картофель и тонко нарежьте его кольцами или полукольцами. Лучше всего использовать мандолин или острый нож для получения равномерных ломтиков.

Подготовьте соус: В сотейнике смешайте сливки, измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Когда лук стал прозрачным, налейте воду (50мл). Как только вода испарилась, добавляем сливки. Даем соусу покипеть одну минуту и убираем с огня.

Смажьте форму для запекания: Смажьте дно и стенки формы для запекания сливочным маслом.

Уложите слои картофеля: Выложите один слой картофеля в форму, слегка перекрывая ломтики. Картофель слегка смажьте маслом. Залейте его частью сливочного соуса и посыпьте натертым сыром. Продолжайте слоить картофель и соус, пока не закончатся ингредиенты. Закончите верхним слоем сыра.

Запекание: Поставьте форму в разогретую до 150°C духовку и запекайте гратен около 150 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и верхний слой не станет золотистым.

Подача: Дайте картофельному гратену немного остыть перед подачей, чтобы сформироваться более чёткие слои. Подавайте его как гарнир к мясу или птице или просто наслаждайтесь им в качестве самостоятельного блюда.

Вы можете варьировать рецепт, добавляя другие ингредиенты, такие как лук, специи, или зелень, чтобы придать гратену особый вкус. Но этот базовый рецепт уже станет отличным началом для вкусного и аппетитного картофельного гратена. #рецепт

свернуть