#hala_highlights #رغيف_الزعتر_الأخضر
.
ملاحظة: تحضير الحشو في الفيديو السابق.
مقادير عجينة الرغيف:
٣ أكواب طحين منخول
١ ملعقة صغيرة خميرة
١ ملعقة كبيرة سكر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١/٤ كُوب زيت زيتون
١ ونصف كُوب ماء دافئ للعجن
.
العجينة رخوة وطرية. تُعجن باليد ٥ إلى ٧ دقائق كما هو موضح بالفيديو. كل ما عجناها أكثر بيكون أفضل. بعد العجن، يُدهن سطح العجين بزيت الزيتون وتُغطى لتختمر ساعه تقريبا. ٣ أكواب طحين ممكن يعملو رغيفين إلى ٣ أرغفة طبعا كله يعتمد حسب حجم الرغيف اللي بترغبوه. تُقسم العجين وتُغطى وتُترك لترتاح ١٥ دقيقة اضافية. ثم تُفرد قطعة العجين بس ما تكون رقيقة كتير ويوزع خليط الزعتر فوقها وتُطوى كما في الفيديو وتُغطى وتترك ترتاح ١٠ دقائق. ثم بنكرر عملية الحشو ونتركها ترتاح قليلا ثم نفردها في صينية الفرن.
لا يكون الرغيف رقيق. بيكون الفرن حامي مسبقا. أنا عندي فُرن كهرباء، شغلته من تحت على حرارة عاليه ٢٤٠ سيليزية من تحت بالأول وبعدين شغلت من فوق لتحمير الوجه واستخدمت صينية ألمنيوم. انتبهوا جدا على نوع الصينية المستخدمة.
With the olive oil and green ZAATAR season, I prepared the Palestinian green ZAATAR bread filling in the previous video. In this video, I prepared the Palestinian ZAATAR bread, which is one of my favorite types of baked breads.
#simply_oliveoil
#itsoliveoilseason
.
Bread dough Ingredients:
3 cups sifted flour
1 teaspoon instant yeast
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon milk powder
1/4 cup olive oil
1 and a half cup of warm water for kneading
