Mejillones a la marinera 🦪

Hoy os traigo una receta de mejillones a la marinera clásica y sencilla. Esta es una de las recetas que más me habéis pedido este año, ¿ya era hora de subirla verdad? Prepara una barra de pan porque están espectaculares…

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📝 INGREDIENTES:

▪️1/2kg de mejillones
▪️50ml de vino blanco
▪️2 hojas de laurel
▪️2 dientes de ajo
▪️1/2 cebolla
▪️1 cucharada sopera de harina
▪️3 cucharadas soperas de tomate triturado
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️Un chorro de aceite de oliva

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Limpiar y desbarbar los mejillones. Deshechar los que estén abiertos (y no se cierren al darle unos golpecitos) o tengan la concha rota. Poner en una olla con un chorro de vino blanco y las hojas de laurel. Hervir con la olla tapada un par de minutos para que se abran al vapor. Ir retirando conforme se vayan abriendo, separar las conchas, colar y reservar el caldo de cocción.
2️⃣ En una olla con aceite de oliva, dorar ligeramente los ajos, incorporar la cebolla y pochar hasta que tome color. Incorporar la harina, integrar bien y cocinar un par de minutos.
3️⃣ Agregar el tomate triturado y el pimentón dulce. Sofreir unos 3 minutos e incorporar el caldo de los mejillones. Mezclar bien para disleir el sofrito y la harina. Hervir un par de minutos a fuego suave y triturar.
4️⃣ Hervir la salsa resultante para reducirla, hasta que tenga la textura que buscamos. Reincorporar los mejillones, agregar perejil al gusto e integrar en la salsa… ¡a disfrutar!

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