Хорошо замороженную рыбу промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать острую часть головы (для того, чтобы удобнее было строгать филе и рыба не скользила по доске). Держа за хвост срезать плавники. Сделать надрез вокруг хвоста. Аккуратно подцепить край кожи. Затем, придерживая за хвост, снять ее с одной половины тушки.
Старайтесь делать все максимально быстро и аккуратно, так как рыба при комнатной температуре быстро подтаивает.

Дальше, вооружившись острым ножом, начинаем срезать тонкие пласты филе от хвоста к голове. Желательно одним движением, чтобы получилась крупная «стружка».
Нарежьте репчатый лук кольцами, выложите слоями лук и филе рыбы. Соль и перец можно подать отдельно или присыпав кусочки рыбы по вкусу.
К строганине по-калининградски подают соус (у нас соевый), обжареные ломтики хлеба, дольку лимона.
Сбрызните рыбу соком лимона, посолите, поперчите, перемешайте. На ломтик хлеба выложите пластик огурчика, сверху строганину с луком. Или сбрызните рыбу соевым соусом, перемешайте и выложите на ломтик хлеба. Приятного аппетита!

Пеламида [ Ссылка ]


Делайте покупки на нашем сайте [ Ссылка ]
и готовьте вместе с нами!

Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.

МЫ в VK: [ Ссылка ]

свернуть