Thịt Chuột làng Đa Sỹ (2019) I Dzung Viet Vlog
Làng Đa Sỹ thuộc quận Hà Đông, nằm ven dòng Nhuệ giang uốn khúc, làng Đa Sỹ hàng ngày vẫn vang tiếng bễ lò rèn. Làng Đa Sỹ vốn nổi tiếng là một làng nghề chuyên sản xuất đồ sắt gia dụng từ dao, kéo đến lưỡi bào, lưỡi đục.
Đến làng Đa Sỹ vào mùa gặt thì còn thấy một sản vật khác gắn bó với làng nghề thủ công này. Đó là món thịt Chuột đồng, một món ăn rất ngon nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức. Mùa săn Chuột đồng trùng với mùa gặt, lúc này Chuột đồng ngon nhất. Chuột đồng do toàn ăn lúa chín nên thịt rất thơm và béo ngậy! Ngon và ngọt vô cùng!
Người dân làng Đa Sỹ hầu hết đều thích ăn thịt Chuột đồng và đều biết chế biến thịt Chuột. Dân dã nhất nếu ăn ngay ngoài đồng thì chỉ thui chín vàng là ăn được. Món ngon nhất là thịt Chuột luộc. Chuột được nhúng nước sôi, nhổ sạch lông, cắt bớt đuôi, chặt bỏ bàn chân và mõm. Lúc này Chuột được mổ vứt bỏ ruột, chỉ giữ lại tim và gan, đem rửa sạch lần nữa. Chuột đã làm sạch cho vào luộc với gừng đập dập. Luộc chín đem vớt ra ép với lá Chanh cho chảy bớt nước mỡ. Thịt Chuột luộc ép lá Chanh có vị ngon, thơm, béo, chấm muối tiêu chanh thì đi hết cả lít rượu là chuyện thường. Nước suýt ăn với bún cùng rau thơm thì ngon không tả nổi. Mấy món cũng ngon không kém được chế biến từ thịt Chuột là món thịt Chuột áp chảo và món thịt Chuột nấu giả cầy!...
Chúng tôi đã quây quần bên nhau vào ngày nghỉ cuối tuần, cùng thưởng thức đủ món chế biến từ thịt Chuột, tận hưởng món ngon nức tiếng của làng Đa Sỹ, bên ly rượu mạnh…

свернуть