РКАЦИТЕЛИ (Rkatsiteli) – Грузия, автохтонный сорт, vitis vinifera. Сила роста - средняя. Пасынков образует немного. Однолетние побеги вызревают на 85-90 % общего прироста. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, около 160г. Ягода средней величины, округлая или овальная, золотисто-желтая, с бронзовыми пятнами на солнечной стороне. Иногда ягоды слегка розовеют. Кожица тонкая, прочная, мякоть сочная, вкус приятный, своеобразный. Позднего срока созревания, 155-160 дней, при сумме активных температур 2950-3000 °С. Созревание урожая наступает в первой декаде октября. Ко времени сбора сахаристость достигает -17,2-18,8, кислотность 7-9 г/л. Средняя устойчивостью к милдью, слабо поражается серой гнилью ягод, устойчивость к оидиуму невысокая, сравнительно морозостойкий. Вина из сорта Ркацители отличаются особым сортовым ароматом и свежестью. В аромате присущи нотки сена луговых цветов, иногда превалируют цитрусовые нотки. Во вкусе вино полное, структурированное, иногда имеет повышенную кислотность. Часто вино из Ркацители отличается довольно сильной танинностью, особенно это касается вин сделанных по кахетинской технологии. Срок жизни вин из Ркацители довольно большой. С выдержкой вино облагораживается и становится более сбалансированным. Урожай также используют для коньячных виноматериалов и виноградных соков, потребляют в свежем виде и для хранения.
ЦИТРОННЫЙ МАГАРАЧА - НИИ Магарач, (Мадлен Анжевин x "Магарач 124-66-26 (Ркацители x Магарач 2-57-72) + Новоукраинский ранний"), созревание 130-140дней, средне-сильнорослый. Грозди 200-350г, ягоды 2–3г, зеленовато-желтые и желтые, вкус гармоничный с сильно выраженным цитронно-мускатным ароматом. Сахаристость до 25-27 % при кислотности 5-7 г/л, устойчивость к милдью 2б, оидиуму 2-2,5б, морозу до – 250 С. Для приготовления высококачественных десертных виноматериалов.
#виноград #виноделие

свернуть