Bei „Food Facts“ stehen heute die Omega-3-Fettsäuren im Mittelpunkt. Omega-3-Fettsäuren sind lebensnotwendig für unseren Organismus und zählen zu den „guten“ Fetten. Sie gelten als gesund und entzündungshemmend. Kaum ein anderes Fett ist so wichtig für den Menschen. Wofür wir Omega-3-Fettsäuren brauchen, wird der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl vom Medicum in Hamburg erklären. Außerdem hat unsere Ernährungsberaterin Sarah Brandner für euch ein tolles Rezept vorbereitet, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Es gibt Omega-3-Cracker mit einem köstlichen Erbsen-Minz-Dip. Wer also nach einem gesunden Snack für zwischendurch sucht, macht mit diesem Rezept alles richtig. Die Cracker sind vollgepackt mit geschroteten Leinsamen und die besitzen von allen pflanzlichen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an hochwertigen Omega-3-Fettsäuren. Ihr könnt also ohne schlechtes Gewissen lossnacken.
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💚 Rezept: Omega-3-Cracker mit Erbsen-Minz Dip
➡ Hier der Link zum Rezept auf unserer Homepage:
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🥗🍅🥑🍎🥦
Zutaten Omega-3-Cracker (4-6 Personen):
• 130 g Leinsamen (geschrotet)
• 3 EL Chiasamen
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 15 g/1 EL Sonnenblumenkerne
• 50 g/3 EL Kürbiskerne
• 30 g Sesam
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL Oregano
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Gaumenschmaus (optional)
• 1 EL Olivenöl
Anleitung:
1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Das lauwarme Wasser in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, alles gut umrühren und die Masse für zehn Minuten quellen lassen.
3. Die Masse gleichmäßig und dünn auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Am besten geht das mit angefeuchteten Händen oder du legst ein zweites Backpapier darüber und ziehst die Masse glatt.
4. Dann für 20 bis 25 Minuten bei 170 Grad Celsius in den Ofen geben. Unbedingt darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
5. Die Leinsamen-Cracker aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in grobe Stücke brechen.
Zutaten Erbsen-Dip:
• 300 g gefrorene junge Erbsen (angetaut)
• 50 g Tahini
• 30 g Petersilien (gewaschen und grob gehackt)
• 15 g Minzblätter
• 1 Zitrone (1 EL Zesten und 3 EL Saft)
• 80 ml Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL griechischer Joghurt
Anleitung:
1. 50 g Erbsen in eine mittelgroße Schale geben und beiseite stellen.
2. Die übrigen aufgetauten Erbsen zusammen mit Tahini, Kräutern, Zitronenzesten, Zitronensaft, drei Esslöffel Olivenöl, einem Teelöffel Salz und einer guten Prise Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
3. Die Paste in die Schüssel mit den 50 g Erbsen geben und vermengen.
Gesamt: Omega 6 : Omega 3 -Verhältnis: 2:1
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