Готовим "Небесный" торт, это классика немецкой кухни! Кексовые коржи, воздушная меренга, нежный крем и кислинка малины!🍰

Мой канал в ТГ: [ Ссылка ]
Сообщество ВК: [ Ссылка ]

НЕБЕСНЫЙ ТОРТ (диаметр 22 см, вес 1,5 кг)
Коржи (2 шт диаметром 22см)
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
150 г муки
4 желтка
75 мл молока

Меренга:
3 белка
150 г сахара
щепотка соли
40 г миндальных лепестков

Малиновая начинка (конфи):
200 г малины (свежей или замороженной)
50 г сахара
6 г желатина + 30 г воды
7 г кукурузного крахмала

Крем творожный:
250 г сливок 33-35%
180 г творога (у меня 9%)
70 г сахарной пудры
5 г желатина + 25 г воды
ваниль или 1 ч.л. ванильного сахара

Выпекать коржи нужно при 200°С - 5...10 минут, далее снизить до 170°С и выпекать до готовности. Общее время выпечки коржа без меренги - 20...25 минут, с меренгой - 30...35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

#Небесныйторт #торт #немецкийторт #выпечка #домашний_торт #Шобутинская

свернуть