Nous avons testé la recette de la pizza liquide. Cette pizza étonnante est une pizza dont la pâte n'a pas besoin de lever à température ambiante. Elle est réalisée avec de la levure chimique. Une pizza très facile à faire et à garnir selon ses envies.

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Ingrédients (pour 1 pièce) :
Pour la pâte à pizza :
- 250 g de farine de blé (T45)
- 255 g d'eau à température ambiante
- 1/2 c.à.c. de sucre
- 1/2 c.à.c. de sel
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 8 g de levure chimique
Pour la garniture :
- 150 g de coulis de tomates (passata)
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 2 feuilles de basilic frais
- 2 pincées de sel
- 100 g de mozzarella à pizza
Pour le plat :
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 2 c.à.s. de chapelure

Préparation :
Mettez la passata de tomates dans un petit saladier, salez.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et des feuilles de basilic, mélangez et réservez.
Coupez la mozzarella en lanières, réservez.

Dans un grand saladier, versez l'eau à température ambiante. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez avec un fouet.
Ajoutez l'huile d'olive, mélangez de nouveau.
Ajoutez la farine peu à peu, mélangez avec le fouet.
Ajoutez la levure chimique.
Mélangez vigoureusement avec le fouet. Vous devez obtenir une pâte plutôt liquide, de la consistance presque d’une pâte à crêpes.

Préchauffer le four à 200°C (statique) ou à 180°C (chaleur tournante).

Avec vos mains, huilez une poêle sans manche allant au four ou un plat à pizza de 26 cm.
Ajoutez un peu de chapelure sur le fond et les bords du plat.
Versez la pâte dans le plat. Répartissez-la délicatement dans le plat en l'étalant avec une maryse.
Ajoutez quelques cuillerées de sauce tomate, sans en mettre trop.
Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Enfournez la pizza sur l’étagère la plus basse du four.
Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le bord soit légèrement doré.

Ensuite, ôtez la pizza du four et ajoutez-y les lanières de mozzarella.
Enfournez de nouveau sur l’étagère basse du four. Faites cuire pendant 10 minutes ou plus, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et un peu gratinée.

Hors du four, ajoutez des feuilles de basilic.

Dressez la pizza sur une planche, découpez-la avec une roulette à pizza, servez.

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