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Al contrario di quelli che molti pensano, i grassi non vanno eliminati; ovvio, ci sono alimenti grassi che sono sani e andrebbero mantenuti in modo regolare nella tua alimentazione e altri che non sono così sani.

Te li elenco e spiego in questo video e sono anche abbastanza sicuro che ti stupirai dell’ultimo alimento che presento.











I grassi naturali sono sempre nel contesto di alimenti ipernutrienti che hanno delle proprietà positive. I grassi sono necessari per moltissime funzioni biologiche, mentre per esempio è falso che lo sia lo zucchero. È corretto dire che i carboidrati come macronutrienti sono fondamentali per la nostra alimentazione e la nostra salute, i carboidrati che vengono dalla verdura, dalla frutta, dai cereali integrali, ma è sbagliato dire che lo zucchero sia necessario ai fini metabolici perché non lo è assolutamente. I muscoli e il cervello usano lo zucchero, ma questo zucchero lo produce il fegato a partire da altri alimenti e quindi non è necessario inserirlo nell'alimentazione; per i grassi è un'altra tipologia invece di problematica, perché se io li eliminò, mancano nell'alimentazione e vengono meno come substrati di alcuni processi importanti per la nostra salute. Vediamo quali alimenti grassi sono sani quindi andrebbero in qualche modo considerati come parte in maniera regolare della nostra alimentazione.

Sicuramente l'olio extravergine d'oliva. Per fortuna questo non è mai sparito dalla dieta di noi italiani e in generale dei popoli del Mediterraneo perché è sicuramente un grasso super sano, ricco di antiossidanti, di idrossitirosolo, oleruopeina, sono tutte sostanze che hanno un'azione molto buona nel nostro organismo e oltre a questo l'acido oleico che contribuisce comunque anche alla salute delle nostre arterie e in generale del sistema cardiocircolatorio.

Altro alimento grasso bistrattato, umiliato, fatto sparire dalle nostre cucine, sono le uova, l'ho detto tante volte e lo ripeto anche adesso, le uova è un alimento assolutamente eccezionale, non solo sul lato delle proteine ma anche sul lato dei grassi e contengono peraltro soprattutto se sono uova biologiche anche buone dosi di omega-3 che come sappiamo sono degli acidi grassi importanti per la nostra salute; sì, contengono anche colesterolo ma il colesterolo all'interno di una dieta corretta, il colesterolo apportato a degli alimenti,

non è poi un grande problema. Ricordiamo sempre che il colesterolo che misuro nel sangue è il colesterolo prodotto dal fegato, non quello contenuto negli alimenti e il fegato lo produce anche a partire da altri alimenti come per esempio gli zuccheri e cereali raffinati.

La frutta a guscio, altro alimento grasso ma estremamente nutriente e ricco di vitamine, ricco di acidi grassi che contribuiscono a regolare l'infiammazione.

Il pesce azzurro, fondamentale come secondo me è la miglior fonte di proteine in assoluto perché associata a un'alta dose di acidi grassi polinsaturi, omega-3, come in particolare l'acido eicosapentaenoico e docosahexaenoico, che ricordiamo sempre non sono presenti in quegli alimenti pur ricchi di omega-3 ma di origine vegetale.

Poi mi viene in mente anche per ultimo, un cibo veramente tabù che è il burro. Il burro se usato in dosi non eccessive, non pone alcun problema. Resiste alle temperature più alte e anch'esso apporta peraltro degli acidi grassi che hanno una funzione biologica importante, l'acido butirrico per esempio, molto importante per la salute dell'intestino, e l'acido laurico invece molto importante per la salute del cervello. Quindi anche il burro se usato in maniera intelligente non deve necessariamente sparire.



Ultimo aspetto che ci tengo a sottolineare è: chiaro che tutto questo ha anche a che fare con il giusto ovviamente equilibrio calorico, perché dobbiamo sempre ricordarci che un grammo di grassi apporta circa 9 chilocalorie, dunque è chiaro che se ti alimenti con una quantità eccessiva di grassi, sul piano delle calorie questo ha un impatto, quindi è ovvio che se mangi troppo, il problema ovviamente ci sarà, ma c'è anche con gli altri macronutrienti. Se ti interessa capire qualcosa in più riguardo


Le informazioni contenute in questo video sono puramente divulgative. 👉 [ Ссылка ]


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