Follow me on Instagram - [ Ссылка ]

USEFUL LINKS
Percentage calculator - [ Ссылка ]
Sausage Fat calculator - [ Ссылка ]

BUY
3 Tier sausage racks - [ Ссылка ]
Hog casings - [ Ссылка ]
Pink Curing Salt (not pink Himalayan!!) - [ Ссылка ]
Lawrys seasoning salt - [ Ссылка ]
Meat grinder - [ Ссылка ]
Cheaper/smaller sausage stuffer - [ Ссылка ]
My sausage stuffer - [ Ссылка ]
Masterbuilt 560 - [ Ссылка ]

Sausage base recipe
Lean meat - 70%
Fat - 30%
(100% or total weight)

Salt - 1.5%
Pink curing salt (not himalayan pink salt! thats very different) 0.25%
Milk Powder/binder - 2%
Spices and herbs - 4.5%
Cheese - 15%
Jalapeno - 6%
Liquid (beer/water etc) - up to 10%

свернуть