Bekijk het volledige recept onder ‘Meer weergeven’. Op [ Ссылка ] vindt u meer dan 5.400 andere heerlijke Colruyt-recepten.
Deze verfijnde pastaschotel met vis wordt lekker op smaak gebracht met een sausje op basis van ricotta en spinazie. Na amper 30 minuten kan u al aan tafel!
Recept
Ingrediënten (4 personen)
--------------------------
4 Atlantische zalmhaasjes (diepvries)
800 g verse spinazie
1/2 citroen
1 sjalot
250 g ricotta
50 g parmezaan (blok)
1,5 dl lichte room
1 eetl. boter
500 g verse tagliatelle (versmarkt)
1 blokje visbouillon
nootmuskaat
zwarte peper (molen)
zout
Voorbereiding (10 min.)
-------------------------
Snipper de sjalot fijn.
Pers de halve citroen.
Rasp de parmezaan fijn.
Bereiding (20 min.)
-------------------
1 Breng een kookpot met water samen met het bouillonblokje aan de kook. Neem van het vuur en leg de diepgevroren zalmhaasjes 10 min. in het hete water. Schep de vis daarna voorzichtig uit de kookpot en hou warm.
2 Kook intussen de tagliatelle beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
3 Smelt de boter in een kookpot en stoof de fijngesnipperde sjalot glazig. Voeg al roerend de spinazieblaadjes toe en laat slinken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat uitlekken.
4 Verwarm de ricotta al roerend in een kookpot, samen met de room, het citroensap en de geraspte parmezaan. Meng er de spinazie onder. Kruid met peper en nootmuskaat.
5 Roer de romige spinazie onder de pasta.
Afwerking
-----------
Verdeel de pasta over de borden en leg er een stukje zalm op. Kruid met zwarte peper van de molen.
