🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
[ Ссылка ]
Посмотрев это видео видео вы узнаете инструкцию как пользоваться ветчинницей ham maker для приготовления ветчины своими руками.
Обзор ветчинницы: [ Ссылка ]
Лучшие специи для домашней ветчины: [ Ссылка ]
Рецепт домашней ветчины из свиной лопатки:
Ингредиенты:
- мясо 1,2-1,3 кг
- соль нитритная 12 грамм
- соль поваренная 12 грамм
- кориандр молотый 3 грамма
- мускатный орех молотый 3 грамма
- перец черный молотый 3 грамма
- сушеный чеснок 3 грамма
Порядок действий:
1. Нарежьте мясо на кусочки одинакового размера. Примерно 1-2 см.
2. Добавьте соль и специи в мясо и все тщательно перемешайте (не менее 5-7 минут) до проявления белых нитей.
3. Возьмите пакет для запекания, завяжите один конец и уложите в ветчинницу.
4. Заполните пакет мясом, плотно утрамбуйте с помощью ложки и поршня. Закройте крышку.
5. Уберите ветчинницу на 24 часа в холодильник.
6. Поместите ветчинницу в кастрюлю с водой, так чтобы уровень воды перекрывал уровень мяса. На дно кастрюли положите полотенце или тарелку.
7. Нагревайте воду до температуры 75 С
8. Затем варите ветчину на среднем огне и интервале 75-85 С. До момента когда температура в ветчиннице не достигнет 71 С но не менее 2 часов.
9. В конце зафиксировать температура 71 С не менее 10 минут.
10. Вытащить ветчинницу и остудить до комнатной температуры (путем самостоятельного остывания).
11. Оставить в холодильнике на ночь.
0:29 зачем нужна ветчинница
1:10 ингредиенты для домашней ветчины
1:34 какое мясо можно использовать для приготовления ветчины
1:40 обязательно ли использовать нитритную соль
2:00 какие специи лучше использовать для ветчины
2:08 порядок действий
2:58 сколько мяса помещается в ветчинницу
4:13 результат
4:38 маленькийлайфхак
Все видео о самогоноварении для начинающих: [ Ссылка ]
#сурликбез#домашняяветчина#ветчинница
