Rita Lobo e Duda Nagle ensinam como fazer roseta de peixe no papilote. O prato é simples e fácil de preparar, e fica com um sabor incrível. É uma refeição leve e muito gostosa. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
4 filés de pescada branca (cerca de 80 g cada)
¼ de xícara (chá) de vinho branco
azeite a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe alguns palitos de dente para a montagem das rosetas. Corte 2 pedaços grandes de papel alumínio de cerca de 50 cm.

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto. Para montar as rosetas: corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras.

Junte a ponta de uma com a ponta da outra, formando uma tira longa. Enrole a tira sobre ela mesma, formando a roseta, e prenda com palitos de dente.

Repita com os outros filés para formar 4 rosetas. Para montar os papilotes: num prato fundo, coloque uma folha de papelalumínio, com a parte brilhante para cima e regue o centro com um fio de azeite para o peixe não grudar.

Transfira duas rosetas para o alumínio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de vinho branco.

Levante as extremidades do papelalumínio e vá fechando as pontas para formar uma trouxinha bem vedada – assim os líquidos não vazam. Ela deve ficar alta para o vapor circular e cozinhar o peixe por igual.

Transfira os 2 papilotes para uma assadeira e leve ao forno para assar por 10 minutos – esse é o tempo certo para o peixe cozinhar e ainda ficar úmido.

Retire do forno e abra os papilotes com cuidado para não se queimar com o vapor. Sirva as rosetas com lentilha, batatas murro de frigideira e espinafre refogado.

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