Hvitløksmajones passer til alt fra godt brød til grillmat, og er en selvfølge på alle tapasbord. Her er en superkjapp variant av aïoli, - klar på få sekunder.

4 stk eggeplommer
1 ss vineddik eller sitronsaft
1 ts dijonsennep eller annen sennep
2 båter hakket hvitløk
1⁄4 ts salt
1⁄4 ts pepper
4 dl solsikkeolje

Tips: Bruk romtempererte ingredienser
1. Ha alle ingrediensene, unntatt olje i et litermål eller en høy bolle.
2. Bruk en stavmikser og kjør blandingen raskt sammen, samtidig som du heller oljen i en jevn tynn stråle. Sørg for at rotasjonsbladet på mikseren treffer rett på eggeplommene med en gang.
3. Hell aïolien over i en skål, og den er klar til servering.

свернуть