W każdym włoskim domu tę zupę przyrządza się inaczej, a jej smak różni się w zależności od pory roku. Najczęściej powstaje na bazie: bakłażana, cukinii, papryki, marchwi z obowiązkowym udziałem aromatycznego bulionu oraz świeżej bazylii. W recepturze Michała Bałazego znajdziecie też inne warzywa. Zupę można podać z makaronem, ryżem lub świeżym pieczywem, choć i bez nich smakuje znakomicie. Doskonale sprawdza się jako danie wegetariańskie. Jest bardzo sycąca i pełna witamin.



🍲 Zupa minestrone
Ilość porcji: 8 🍽️
Cena na 1 osobę: 4,40 zł 💰
Poziom trudności: łatwy ⭐
Czas przygotowania 60 min. ⏲️


Składniki:
200 g ziemniaków
100 g selera
100 g białej lub włoskiej kapusty
150 g białej cebuli
100 g marchewki
200 g bakłażana
200 g cukinii
50 g pora
1 puszka białej fasoli Zaczarowany Ogród
100 g zielonego groszku
1 papryka czerwona
3-4 pomidory
1,5 litra bulionu (warzywnego lub mięsno-warzywnego)
2 ząbki czosnku
200 g makaronu kelche Pasta la Vista (lub innego)
50 g tartego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek Philosophie
Sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:
Zaczynamy od pokrojenia warzyw: ziemniaki i seler kroimy w kostkę, kapustę w piórka. W większą kostkę kroimy cebulę, marchewkę, cukinię, bakłażana, paprykę oraz pomidora. Pora szatkujemy. Czosnek ciekamy.
Rozgrzewamy garnek i wrzucamy do niego ziemniaki i seler. Następnie dodajemy dwie łyżki oliwy i mieszamy. Możemy odczekać 1-2 minuty o jakiś czas mieszając. Dodajemy kolejne warzywa: kapustę, cebulę, marchewkę, bakłażana, cukinię, pora, fasolę białą, groszek, paprykę, pomidory i czosnek. Na końcu dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając, by składniki nie przywarły do dna.
Po 10 minutach warzywa zalewamy bulionem i zostawiamy na małym ogniu na 20 minut.
Po 20 minutach bezpośrednio do garnka z zupą dodajemy makaron: np. muszelki, świderki lub tak jak Michał – makaron kelche i pozostawiamy na 7 minut.
Nasza zupa minestrone jest gotowa.
Na talerzu możemy posypać ją tartym parmezanem, a także udekorować listkami świeżej bazylii.


👨‍🍳 Gotuj z POLOmarketem i subskrybuj kanał „Na Szlaku Smaku”:
[ Ссылка ]


📱 Więcej przepisów znajdziesz w aplikacji POLOmarket: [ Ссылка ]


💻 POLOmarket na Facebooku:
[ Ссылка ]


📷 Apetyczny INSTAGRAM:
[ Ссылка ]

свернуть