Galette ist die herzhafte bretonische Crêpe aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Spinat, Ziegenfrischkäse und Granatapfel wird daraus eine leichte Mahlzeit. Zum Rezept Galettes mit Spinat und Ziegenfrischkäse auf Migusto [ Ссылка ]

Galettes mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Für 4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
100 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
1 Granatapfel
Bratbutter zum Braten
160 g Ziegenfrischkäse
Teig
30 g Butter
130 g Buchweizenmehl
½ TL Salz
1 Ei
3 dl Wasser

Zubereitungsschritte

1. Für den Teig Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit Ei, flüssiger Butter und Wasser verquirlen. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln beigeben, Knoblauch dazupressen. Spinat beigeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Granatapfel halbieren. Kerne herauslösen und beiseitestellen.

3. Bratbutter in einer Bratpfanne schmelzen. Ca. ¼ des Teigs mit einer Schöpfkelle hineingeben. Teig unter Schwenken der Pfanne dünn auslaufen lassen. Galette bei mittlerer Hitze beidseitig backen. Auf diese Weise drei weitere Galettes backen. Galette mit Spinat, Ziegenfrischkäse und Granatapfel servieren. Nach Belieben jeweils die vier Seiten zur Mitte einklappen.

Tipp: Anstatt Blattspinat Rucola verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min. + ca. 30 Min. ruhen lassen

Nährwerte pro Person

Kalorien 390 kcal / 1600 kJ
Fett 18 g
Eiweiss 11 g
Kohlenhydrate 39 g
Fett 44,8 %
Eiweiss 12,2 %
Kohlenhydrate 43,1 %

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