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15:34 먹방 시작 / 업로드 : 매주 목요일, 일요일 pm 9시
메일주소 : feltboy@naver.com
[묵은지 김치찜]
1. 묵은지 2포기를 속을 깨끗이 털어낸 다음 약 30분 정도 물에 담가둔다
2. 팬에 묵은지를 넣고 들기름 3큰술, 식용유 2큰술, 설탕 0.5큰술, 쌀뜨물을 자작하게 부어준 다음
3. 멸치가루 1큰술, 버섯가루 1큰술(생략가능), 액젓 1큰술, 마늘 1큰술 넣고
4. 중약불로 김치가 푹 익을때까지 졸여준다 (약 30분 정도)
5. 청양고추 2개, 홍고추 1개를 채썰어 위에 올리고 통깨 뿌리고 마무리 한다
[깻잎찜]
1. 깻잎 150장 정도를 깨끗이 씻어 체에 바쳐 물기를 뺀 다음
2. 양파 1개 채썰고 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대 반 갈라 송송 썰어 놓고
3. 볼에 양파채를 반만 넣고 썰어 놓은 고추, 대파 다 넣고
4. 여기에 물 2컵, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 액젓 3큰술, 마늘 1큰술, 중간 멸치 1/2컵, 조청 2큰술 넣고 섞어주고
5. 팬에 양파채 반 남은 거 깔아주고 그 위에 깻잎을 5장 정도씩 쭉 깔고 만들어 놓은 양념장을 끼얹어 주면서 반복하고
6. 나머지 양념은 위에 부어주고 중불로 끓어오르면 중약불로 줄이고
7. 약 10분 정도 은근히 끓여주고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 마무리 한다
[불지 않는 잡채]
1. 당근 1/2개, 양파 1개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 표고버섯 3~4개 채썰고
2. 목이버섯 조금, 시금치 1/2단 준비하고 돼지고기 300g 채썰어 놓고
3. 볼에 돼지고기 넣고 설탕 1큰술 넣고 조물조물 한후 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 5번 넣고 조물조물 해 놓고
4. 큰 팬에 식용유 두르고 당근, 양파 넣고 살짝 볶은 후 파프리카 넣고 볶다가
5. 시금치 넣고 볶다가 숨이 죽으면 다른 그릇에 담아 놓고
6. 야채 볶은 팬에 돼지고기 넣고 거의 다 익었으면 썰어 놓은 표고버섯, 목이버섯 넣고 물이 다 마를때까지 볶아 놓고
7. 팬에 물 2L 정도 부어서 끓인 후 마른 당면을 넣고 약 9분 정도 삶아 찬물에 바락바락 헹구어 체에 바쳐 놓고
8. 큰 팬에 삶은 당면 넣고 진간장 7큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 5큰술, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술 넣고
9. 강불로 천천히 잘 섞으면서 물기가 없어질때까지 볶아지면
10. 큰 그릇에 당면을 넣고 식힌 후 볶아 놓은 야채 넣고 참기름 3큰술, 후추 7~8번 넣고 잘 섞어주고
11. 통깨 뿌리고 마무리 한다
[열무 물김치]
1. 열무 1단, 얼갈이 배추 1단을 다듬어서 2~3번 씻어서 물 2L, 소금 1컵 풀어 약 1시간 정도 절인다 (중간에 한번 뒤집어 준다)
2. 냄비에 물 1.5L를 끓이면서 물 500ml, 밀가루 3큰술 풀어서 물이 끓을 때 부어주면서 풀을 쑤어 식혀 놓는다
3. 믹서기에 배 음료수 1캔(사과 1개), 무 2cm, 양파 1/2개, 청양고추 3~4개(생략가능), 마늘 3큰술, 생강청 1큰술, 고춧가루 2큰술 넣고 갈아서 체에 바쳐 나온 물을 따로 놓고
4. 믹서기에 홍고추(건고추) 7~8개 잘라 넣고 액젓 1컵 넣고 거칠게 커트해 놓고
5. 양파 1/2개 채썰고 쪽파 한주먹 4~5cm 길이로 썰고
6. 절여진 열무는 한번만 얼른 헹구어 체에 바쳐 놓고
7. 버무릴 그릇에 믹서기에 갈은 물 부어주고
8. 여기에 물 2L, 매실청 1컵, 소주 1/2컵, 천일염 1큰술, 갈아 놓은 홍고추, 풀물 부어주고
9. 씻어 놓은 열무 넣고 쪽파, 양파채 넣고 싱거우면 소금으로 간 맞추고 마무리 한다
