Профессиональный конкурс отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIOLAL “UP” COMPETITION. В ресторане FermA формате Five O’Clock Tea профессионалы туристического сообщества обсудили положение туристкой индустрии в Санкт-Петербурге.
Основные итоговые тезисы заседания :
• Освобождение от ига Booking.com даёт отелям возможность сделать финансовый вздох облегчения.
«Booking.com был не только не удобен турфирмам, он выжимал все что мог из отелей. Мы знаем контрактные условия. Фактически Booking.com ограничивал конкуренцию…» - Олег Афрамеев, создатель компании «Звезды путешествий».
«Уход Booking.com для нас обернулся скорее плюсом, чем минусом, мы уделяли большое внимание продвижению своего собственного сайта и теперь получаем большой поток бронирования напрямую. Тут еще сыграла положительную роль известность самих отелей «Октябрьская», «Санкт-Петербург» - поделился Андрей Петелин, генеральный директор CityTel.
«Мы изначально с 2016 года вели плановую политику чтобы уйти от Booking.com. Сейчас установили новое программное обеспечение по бронированию на нашем сайте» - Людмила Потахина, Dom Boutique Hotel.
«Сайт нашего отеля в топе в поисковиках. Уход крупного игрока рынка дает шанс турфирмам, у российских туроператоров появился картбланш» - Екатерина Леонтьева, директор по продажам Azimut Hotel
• Загрузка отелей и ресторанов Петербурга потоком гостей от внутреннего туризма идёт плотно.
«Мы обращаем внимание на азиатский рынок, но у групп своя специфика – они ходят в «свои» рестораны, селятся в «своих» отелях, делают покупки в «своих» магазинах - на нас китайские группы с точки зрения финансов никак не отразятся» - Игорь Пращенко управляющий партнер ресторанов FermA, «ДеДа Хинкали», «Чайка».
• Что касается международного туризма, надо понять, азиатский рынок – это далеко не единственный объект внимания туристической отрасли.
Пристальный взгляд на арабский мир подталкивает к выводу - надо научиться ориентироваться на потенциальных и платежеспособных гостей, у которых есть свои специфические требования к путешествиям.
«Рынок труда в ближайшие пять лет трансформируется, и 40% сотрудников будут иметь вариативность в своем трудоустройстве. Изменятся правила игры в отрасли HoReCa, появится больше замозанятых специалистов» - прогнозирует Дмитрий Ким «Лидер Консалт».
• Государственная поддержка должна и будет выражаться в снижении налоговой нагрузки, арендных ставок, упрощения согласований и лицензирования.
Депутат Законодательного собрания Дмитрий Дмитриев: «Сам смысл моего участия в заседании этого совета – услышать вас. И одним из итогов встречи будут предложения, которые лягут на стол как правительства, так и губернатора».
«Наш завод это и крупное промышленное предприятие, но завод еще и туристическая тропа. Тропа второго визита в Санкт-Петербург. Мы показываем как производится фарфор, есть мастер-класс по росписи фарфора, и есть филиал Государственного Эрмитажа, с уникальной коллекцией фарфора, которую начал собирать еще Николай I» - рассказала генеральный директор Императорского фарфорового завода Татьяна Тылевич.
«Мы мы федеральный музей и основные решения принимаются на федеральном уровне. Но все проблемы, которые касаются индустрии HoReCa касаются и Эрмитажа, нас объединяет работа с гостями. Они приезжают посмотреть на «нас», но они не могут обойтись без услуг отелей и ресторанов» - поделился Евгений Федоров представитель Государственного Эрмитажа.
• Вопрос контроля за ценовой политикой на государственном уровне на продукты важен, но неоднозначен. Главный момент для бесперебойной работы предприятий сферы гостеприимства - ценообразование на поставляемые продукты и напитки. Это сложная тема, требующая проработки.
«На что поднялись цены в ближайшие две недели, российский мурманский лосось на 100%, российское программное обеспечение для выгрузки накладных на 40%,
полуфабрикаты и хлебобулочные изделия рост 101%!» - возмущается Андрей Ткачев, генеральный директор отеля «Введенский».
Трофим Татаренков «Изолента»: «Повышение цен на внутренний продукт надо приравнивать к измене Родине. Если у тебя внутренний продукт и ты в панике поднимаешь цены, то это провокация».
• Пятьдесят лучших ресторанов и лучшие отели Петербурга станут известны на Церемонии награждения.
«В этом году даже рестораны не вошедшие в TopUp50 смогут представить свои возможности на «Вернисаже ресторанов» на Церемонии награждения 27 апреля в Royal Beach.
Отели, туристические фирмы, СМИ смогут в одном месте познакомиться с разными концепциями ресторанов Петербурга. Участие для ресторанов бесплатное» - напомнила Наталья Кесеги.
В программе Церемонии after party показ Lena Carici и бренда Sasonko.
• Мероприятие состоялось благодаря поддержке компаний:
«Лидер Консалт», «МедПроф», «БлицГард», @leader_consult
«Алеф-трейд Северо-Запад», @alephtrade_msk , «Императорский фарфоровый завод» @porcelain_imperial , «Полюстрово» @polustrovo3202040
