Vivendo in Italia, ho fatto una ricetta solo con gli ingredienti che riesco trovare.

E' semplice ma buonissimo davvero !!

Chi ha la possibilità di averli, aggiungete anche un pò di "tenkasu" ( le palline di pastelle fritte)
e un pò di tritato di "benishoga"
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( zenzero in salamoia di color rosso) ←* non confondete con lo zenzero in salamoia per il sushi perchè sono due cose diverse.






per 1 porzione abbondante

* per sapere come lessare il polpo guardate la video ricetta di "Tako no Sashimi"
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- circa 130 g di polpo lessato (tagliare ai 16 pz )
- 20 g di cipollotti

- 360 ml d'acqua
- 90 g di farina 00
- 2 g di brodo granulare di tonnetti essiccati
- 3 g di salsa di soia
- 2 pizzichi di sale
- 20 g di uovo sbattuto

- 2 cucchiaini di olio di semi
- salsa takoyaki (salsa okonomi) q.b.
- maionese q.b.
- aonori (coriandli di alghe verde) q.b.
- katsuobushi (scaglie di tonnetti essiccati) q.b.



* per fare la salsa dashi

- 60 ml d'acqua
- 2 g di brodo guranulare di dashi (tonnetti essiccati)
- 2 cucchiaino di mirin
- 2 cucchiaini di salsa di soia





* padella per takoyaki "iwatani"
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Trovate questa ricetta anche nel mio blog:
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#takoyaki #ricettagiapponese #polpettedipolpo

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