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Vor Jahrzehnten war es noch ganz normal: Tiere schlachten auf dem eigenen Bauernhof. Die Hofschlachtung bedeutet weniger Stress für das Tier: Lange Transportwege werden vermieden, der Ochse bleibt in seinem gewohnten Umfeld und muss im Schlachthof nicht in der Schlange stehen, bis er geschlachtet wird. Die Methode bedeutet zwar für den Bauern mehr Stress, für das Tier soll aber alles so ruhig wie möglich ablaufen.
Eigentlich genau das, was von den Verbrauchern oft gefordert wird: Regional produziertes Fleisch - von der Geburt über den Tod des Tieres bis zum Verkauf im eigenen Hofladen. Doch dem Bauern fällt es emotional nicht leicht, sich von seinem Ochsen zu verabschieden.
Autorinnen: Tanja v. Ungern-Sternberg / Andrea Mittlmeier
Aus der Sendung vom 9.2.2024.
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