Spaghetti con la mollica e Alici Delicius - Ca muddica!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per la mollica
• Pangrattato di Mollica, 80 g;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• Filetti di Alici Tese Delicius, 3.
• Spaghetti, 200 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Olio EVO, 3 cucchiai;
• Caciocavallo stagionato, 20 g;
• Peperoncino piccante, ½ .
Preparazione
• Grattugiare il pane secco, prediligendo la parte di mollica, fino ad
ottenerne 80 g;
• Scaldare in padella un cucchiaio d’olio, aggiungere le alici e scioglierle
dolcemente;
• Aggiungere la mollica grattugiata e farla dorare in padella, quindi
rimuovere e tenere da parte;
• Lessare la pasta in acqua salata mantenendola al dente;
• In un’altra padella rosolare uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino,
fare imbiondire molto delicatamente gli spicchi d’aglio e rimuoverli;
• Scolare la pasta all’interno della padella e completare la cottura
aiutandosi con un mestolo d’acqua;
• Una volta raggiunta la cottura aggiungere metà della mollica, aggiungere
il caciocavallo e regolare la densità con l’acqua di cottura;
• Impiattare con la restante mollica tostata, decorare con qualche foglia
di finocchietto e un’alice Delicius Intera.
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