Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀:
[ Ссылка ]
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:
[ Ссылка ]
Изомальт - это привычный для нас сахар (сахароза), который был обработан полем высокой частоты, в результате чего изменились его свойства.
В этом видео вы узнаете, как правильно применять изомальт при приготовлении карамельного шара и какой инвентарь для этого использовать.
Для карамельного шара вам потребуется:
100гр изомальта
и помпа для надувания
Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - [ Ссылка ].
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи:
Facebook - [ Ссылка ]
Instagram - [ Ссылка ]
Вконтакте - [ Ссылка ]
Больше о наших проектах:
Академия Шеф-поваров - [ Ссылка ]
Кулинарная студия GastroLoft - [ Ссылка ]
Ресторанный Консалтинг - [ Ссылка ]
