La chef Linda Cherem te enseña a preparar un deliciosos caldo de hongos al estilo Toluca.

Ingredientes:
500 gramos de champiñón
250 gramos de setas
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 ramitas de epazote
300 mililitros de puré de jitomate
4 chiles de árbol
1 litro de caldo de verduras o agua
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite

Preparación:
Filetear los hongos, colocar en una olla profunda aceite, cebolla, chiles de árbol, hojas de epazote, ajo, sal, agregar los hongos, puré de jitomate, el caldo, hervir. Cocinar por 20 minutos.

Servir con limones, cilantro, chile verde y cebolla fresca.

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