Hallo ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal.
Ich bin seit 1982 Konditormeister.
Ich werde versuchen diverse Rezepte und Anleitungen für euch zu Posten.
Ich werde alle Gebäcke mit Haushalts üblichen Mittel im Maschinenbereich sowie mit Zutaten herstellen die jeder überall kaufen kann.
Die herkömmlichen Rezepte haben eines gemeinsam: sie funktionieren oft nicht!
Ich denke oft: "sieht ja ganz nett aus", aber schon wenn ich die Zutaten durchgehe, steht für mich fest, dass ich dieses Rezept nie ausprobieren werde. Es ist einfach nicht alltags tauglich. Teure, schwer erhältliche Zutaten und eine langwierige, komplizierte Zubereitung sorgen für ein sehr ungünstiges Aufwand-Nutzen-Verhältnis. Ich bin schlichtweg nicht bereit, einen solchen Aufwand zu betreiben für ein Gebäck, von dem ich noch nicht einmal weiß, ob es mir überhaupt schmecken wird. Daher: zurück zur Einfachheit! Schluss mit unnützem Schnickschnack.

Wenn ihr Anregungen habt welches Gebäck ich als nächstes herstellen soll, einfach einen Vorschlag in den Kommentaren hinterlassen.
Ich stelle fest das es immer wieder vorkommt das Vorschläge zu bereits gemachten Produkten gibt. Es sind von mir ca. 500 Videos gemacht worden. Bitte Klicke einfach auf meinen Kanalnamen (Clemensberlin) dann öffnet sich ein Fenster. Dort kannst du mit der Lupe suchen oder die gehst in die Playlist Liste da gibt’s es die Videos sortiert nach Gruppen.
Rezept:
400 Gramm Haselnüsse
160 Gramm Low Carb Schokolade * [ Ссылка ]
50 Gramm Kakao Butter
* Affiliate Links auf einen Blick
Mein Foto/Film Equipment
Kamera: [ Ссылка ]
Kamera: [ Ссылка ]
Mikrofon: [ Ссылка ]
Stativ: [ Ссылка ]
Beleuchtung: [ Ссылка ]
All-in-One Desktop PC [ Ссылка ]
Laptop: [ Ссылка ]
Drohne DJI Mavic Air 2. [ Ссылка ]
PROGRAMME:
Bildbearbeitungs-Programm: [ Ссылка ]
Videoschnitt-Programm: [ Ссылка ]
Geräte Küche
Philips HD9860/90 Airfryer [ Ссылка ]
Druck Schinkenkocher 1,5kg [ Ссылка ]
Pökelspritze - Marinadespritze [ Ссылка ]
KitchenAid 5K45SSEWH Küchenmaschine [ Ссылка ]
WMF Schale rund Ø 15 [ Ссылка ]
WMF Porzellanschale rund Various Ø 20 cm [ Ссылка ]
Backrahmen Uno [ Ссылка ]
Sous Vide Stick SV 200 [ Ссылка ]
Wurstgarn 200 g [ Ссылка ]
Wurstspicker Wursttupfer [ Ссылка ]
Specknadel rostfrei 200mm [ Ссылка ]
Dick Messer-Set 3T Ergo Grip [ Ссылка ]
BBQ Thermometer Funk [ Ссылка ]
Bratenspritze Marinieren [ Ссылка ]
CASO FastVac 3000 Gewerbevakuumierer [ Ссылка ]
WMF KULT X kompakte Küchenmaschine, 1000 W [ Ссылка ]
Gärtopf [ Ссылка ]
Schiefer Platte rund: [ Ссылка ]
Schiefer Platte rechteckig: [ Ссылка ]
Schillerlockenform: [ Ссылка ]
CASO TC2100 Thermo Control Einzel-Induktionskochfeld [ Ссылка ]
Sparbrand zum Räuchern: [ Ссылка ]
Fissler vitaquick / Induktions-Schnellkochtopf [ Ссылка ]
Güde Kochmesser 23 cm SYNCHROS S805/23, 18/8 Edelstahl: [ Ссылка ]
Schinkenfee: [ Ссылка ]
Eisschneemaschine [ Ссылка ]
Kutter Beeketal [ Ссылка ]
Bräter: [ Ссылка ]
Klarstein Einkochautomat [ Ссылка ]
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Muffinbackform [ Ссылка ]
Zutaten:
Tonkabohnen ganz (100g) [ Ссылка ]
Wacholderbeeren 1.Wahl ganz – 1 Kg [ Ссылка ]
Starterkulturen für schnittfeste Rohwurst. [ Ссылка ]
Trockenglukose Glucose Pulver [ Ссылка ]
Bio Gerstenbackmalz [ Ссылка ]
Agar Agar gemahlen [ Ссылка ]
Epices Gewürzmischung, 45g [ Ссылка ]
Lebensmittelaroma Zimt [ Ссылка ]
Kastanienmehl glutenfrei [ Ссылка ]
Schweinekrausen: [ Ссылка ]
Glukosesirup: [ Ссылка ]
Senfmehl gelb gemahlen: [ Ссылка ]
Reispapier für frühlingsrolle: [ Ссылка ]
Mandelmehl [ Ссылка ]
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Xucker Light Erythrit [ Ссылка ]
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Erythrit Zucker [ Ссылка ]
Cashewbutter, Crunchy, [ Ссылка ]
Kokosmehl [ Ссылка ]
Zenker 7820 12er-Muffinform [ Ссылка ]
Zenker 7710 200 Papier-Muffinförmchen [ Ссылка ]
Frankonia CHOCOLAT Low Carb [ Ссылка ]

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