#рекомендации #пасха #кулич #тренды #выпечка #панеттоне #кекс #бриошь
Мой канал [ Ссылка ]
Подписывайтесь ко мне в I N S T A G R A M [ Ссылка ]
Яблочный пирог невидимый [ Ссылка ]
Шоколадный кулич без дрожжей [ Ссылка ]

Состав итальянского кулича коломба
300 гр. муки (манитоба 15%, пополам с мукой 00 11%), 60 гр. сахара, 2 крупных яйца+желток, 15 гр. свежих дрожжей, 20 гр. меда+50 гр. воды, пара щепоток соли, цедра лимона, 45 гр. сливочного масла, 100 гр. апельсиновых цукатов.
Если у вас лимоны и цукаты не очень ароматны, то можно дополнительно еще добавлять ваниль, воду из апельсиновых цветов или ром.
Миндальная глазурь: 2 яичных белка+ 80 гр. очищенного миндаля или миндальной муки+50 гр. мелкого сахара или пудры, мука или крахмал 20 гр.
ЗАМЕТКА про МУКУ МАНИТОБА: Манитобой называют тип муки с силой W350 и больше, в ней белки 13,5/18%, высокое содержание глютена. Из нее хорошо получается воздушная сдоба, панеттоне, коломба, пицца. Она подходит для длительного брожения.
Разные производители в России обозначают такую муку по-разному – специальная, усиленная, экстра. Главное, при покупке проследите, чтобы содержание белка в муке было соответствующее. Российская мука высшего сорта имеет слабую силу и невысокий процент белков – 10,3.
Донат [ Ссылка ]
Рецепт ПАНЕТТОНЕ [ Ссылка ]
Чизкекйк без выпечки с трюфелями [ Ссылка ]
Клубничный рулет [ Ссылка ]
Лавандовое печенье [ Ссылка ]
Тирамису с Карамельным Кремом [ Ссылка ]
Лимонное печенье [ Ссылка ]
Самое простое миндальное печенье [ Ссылка ]
Панна котта с ягодным желе [ Ссылка ]
Крем карамель [ Ссылка ]
Панна Котта [ Ссылка ]
Лимонные цукаты в шоколаде [ Ссылка ]
Бискотти Кантуччини [ Ссылка ]
Пирог Яблочный Крамбл [ Ссылка ]

свернуть