Caldo de Kenga
Ingredientes👇:
1kg de peito de frango cortado em pedaços grandes
200g de linguiça calabresa em rodelas
200g de bacon cortado em cubos
1 cebola picada
1 tomate picado
5 dentes de alho picados
500g de mandioca cozida
1 lata de milho
Sal
Pimenta do Reino
Páprica picante
1 Limão
Azeite
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
Cheiro Verde picado
Pimenta vermelha
Preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar macia, bata no liquidificador e reserve.
Tempere o frango com o sal, a páprica, a pimenta do reino, o limão e reserve.
Derreta o bacon numa panela funda. Em seguida acrescente a calabresa e deixe fritar. Coloque o frango, a cebola, o alho e refogue mais um pouco.
Depois o tomate, o louro e o alecrim. Cubra com água e deixe cozinhar até que o frango fique ao ponto de desfiar.
Desfie com a ajuda de um garfo e coloque a mandioca e o milho batidos no liquidificador. Em seguida corrija o sal e se preferir adicione uma pimenta.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Finalização:
Sirva bem quente e adicione o cheiro verde.
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