Llegó el turno de las vainillas caseras.
Las vainillas o galletitas vainillas son de mis favoritas, son vainillas esponjosas, una receta de repostería típica de francia. Francamente nunca había hecho vainillas caseras así que es un desafío de verdad: mis vainillas vs. las vainillas del súper.
La verdad que buscaba una receta facil de vainillas, con lo cual verán que la investigación para saber cómo se hacen las vainillas es muy corta: llamo a mi amigo cristian que es un gran pastelero y listo!!!
Por suerte no era tan tan difícil!
Les dejo aquí los ingredientes por si quieren replicarlas:

INGREDIENTES
Claras 150 gr, azúcar 125 gr y un poco más para espolvorear, yemas 100 gr, harina 0000 125 gr y esencia de vainilla c/n.

PREPARACIÓN

Mezclar las yemas con la esencia de vainilla.

Con una batidora eléctrica, batir las claras a velocidad media, cuando comiencen a espumar, incorporar lentamente el azúcar en forma de lluvia.

Aumentar la velocidad de la máquina y batir a punto nieve.

Retirar el bowl de la máquina.

Incorporar las yemas con movimientos envolvente.

Agregar la harina tamizada previamente en 3 veces realizando movimientos envolventes.

Colocar la mezcla en una manga.

En una placa con silicona o previamente enmantecada y enharinada trazar con la mezcla líneas de 3 cm x 10 cm.

Espolvorear con azúcar la superficie.

Cocinar en horno a 200ºC durante 8 minutos!

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