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🇩🇪Saftiger Zitronenblechkuchen
👇🏻 Zutaten (Blech/Kasserolle)
250 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
2 Zitronen (Saft und Anrieb)
1 Päckchen Backpulver
Etwas Vanilleextrakt (Optional) oder 1 Päckchen Vanillezucker
🍋Guss:
1 Zitrone (Saft)
Ca. 250-300 g Puderzucker
👇🏻Zubereitung
Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach hineinrühren. Mehl und Backpulver hinein sieben, Vanilleextrakt, Saft und Anrieb der Zitrone ebenfalls hineingeben und kurz weiter rühren.
👉🏻Thermomix: die Butter und den Zucker in den Mixtopf geben, auf Stufe 6 ca. 2 Minuten einstellen, nach 30 sekunden nach und nach die Eier zugeben, danach die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 20 Sekunden bei Stufe 6 weiter rühren lassen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Kasserolle geben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 160°C Ober-Unterhitze ca. 20-25 Minuten oder im Kontaktgrill bei Stufe 3 für ca. 15-20 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen!
🍋Guss: Zitronensaft und Puderzucker gut miteinander verrühren und auf den noch warmen Kuchen streichen.
Den kuchen könnt ihr in einen üblichen Backofenblech, in einer eckigen Auflaufform/Kuchenform oder in der Kasserolle vom mulex backen. Je größer die Form, desto flacher wird der Kuchen.
👉🏻Ah ein Tipp habe ich noch: wenn ihr den Saft der Zitrone auspresst, presst unbedingt das Fruchtfleisch mit aus. So wird der Kuchen doppelt so lecker 🍋🍋
