Este pastel de lava de chocolate o lava cake o molten #chocolate o souffle de chocolate es un postre super decadente y sencillo de hacer en casa en minutos
Aquí la salsa / couli de frambuesa: [ Ссылка ]

🍔 Ingredientes:
- 114 gr o 1/2 taza de mantequilla
- 120 gr de chocolate semi amargo cortado
- 1 taza de azúcar glass
- 2 huevos +
- 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de harina
Opcionalmente 1/8 cucharadita de café instantáneo

🍴 Instrucciones:
Precalienta el horno a 220 °C y engrasa tus ramekins con pam y harina (puedes usar mantequilla y harina o mantequilla y cocoa en polvo)

Derrite la mantequilla y el chocolate en un bowl apto para microondas por 1 minuto y mezcla hasta que la mezcla se combine por completo. Usa un bowl grande porque aquí vamos agregar los demás ingredientes para mezclar.

Agrega el azúcar y mezcla hasta combinar, esto también ayuda a atemperar un poco el chocolate antes de agregar los huevos

Agrega los huevos y yemas y bate por 1 minuto más, agrega la harina y combina, no sobre mezcles para no hacer demasiado gluten y formar pastelitos muy densos.

Con una cuchara o taza medidora vierte la mezcla en tus ramekins previamente engrasados y harinados (llena casi al 90%) procura que se llenen igual para que se cocinen parejos. Si lo deseas en este momento puedes guardar tus ramekins con la mezcla hasta la hora que desees hornearlos (en el refri si es mas de 1 hora)

Hornea por 8 a 12 minutos (depende el tamaño de tu ramekin) 8 a 10 para 4 oz (120 ml aprox) o 10 a 12 minutos para ramekins de 6 oz (180 ml aprox.) o hasta que los lados se vean firmes pero el centro aún esté suave.

Remueve del horno , deja descansar solo por 1 minuto (máximo 2) y volte con cuidado en el plato que lo vas a servir y sirve de inmediato para la mejor presentación y el centro más líquido

Como topping puedes usar azúcar glass o fresas, zarzamoras, frambuesa, etc y acompañar con helado de vainilla o un coulis de algún berry (Aqui mi couli de frambuesa: [ Ссылка ]

Time Stamps
0:00 Intro
0:30 Ingredientes
1:55 Preparación
6:55 Souffle vs lavacake
7:20 Emplatado

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