👑체리가 너무 맛있는 요즘!! 초코맛 가득 품은 체리쥬빌레 케이크 👨🏻‍🍳
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#체리케이크 #블랙포레스트 #체리쥬빌레

마트에서 할인행사 하는 체리를 샀는데 너무 맛있어서 체리케이크를 만들어 봤어요
체리가 들어가는 디저트는 명칭이 많은데

👏블랙포레스트 : 생크림과 체리를 층층 사이에 넣고 생크림,체리,초콜릿 부스러기로 장식을 한 케이크

👏포레누아 : 초콜릿 케이크와 생크림, 체리를 켜켜이 쌓고, 초콜릿 쉐이빙과 체리로 장식한 케이크

👏요즘은 생소한 단어들 보단 좀더 친근한 베스킨라빈스의 ‘체리쥬빌레’를 디저트 명칭에 많이 사용하는 것 같아요

시트를 만들어야 하고 ,시트에 바르는 시럽…, 초코크림…, 체리퓨레…,체리크림.., 가나슈필링.. 굳혔다 자르기까지.. 집에서 하기에는 다소 손이 많이 가지만
체리가 정말 맛있는 이 시기에 만들면 어떤 디저트보다 맛있는 케이크입니다

즐겁게 시청해 주세요~👨🏻‍🍳

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♔ 재료 ♔

**초코 제누와즈 시트 [철판 34 X 45cm]

230g 계란
150g 설탕
4g 물엿
4g 바닐라익스트랙

140g 박력분
20g 코코아파우더

40g 버터
50g 우유

**시럽

40g 설탕
50g 물
5g 레몬즙
5g 키르쉬 (생략가능)

**초코크림 [ Ссылка ]

95g 생크림 (데운 생크림)
6g 물엿

70g 다크초콜릿

80g 생크림 (차가운 생크림)

**체리퓨레

80g 체리
30g 설탕
5g 전분

5g 레몬즙
5g 키르쉬 (생략가능)

**체리크림

50g 크림치즈
5g 설탕
10g 연유

100g 체리퓨레
50g 마스카포네

120g 생크림

**샹티크림

50g 생크림
5g 설탕

3g 키르쉬 (생략가능)

**가나슈

40g 생크림
40g 다크초콜릿

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