Блины на закваске.

300 гр кефира 2,5%
350 гр воды либо молока
150 гр закваски на пике
300 гр муки в/с либо 1 сорт
1 яйцо
30 гр растит.масла
40 гр сахара
4-5 гр соли
3-4 гр соды

Смешиваем всё, кроме муки, и взбить венчиком.

Добавить муку, и опять энергично взбить, без комков.

Если кажется что густовато, в зависимости от муки, можно увеличить количество воды - немного.

Накрыть полотенцем и дать отдохнуть блинному тесту 30-40 минут.

Жарить на раскаленной сухой сковороде (только под первые блины смазать немного сковороду).

Замечательные получились! Пеките!

Идея для завтрака:

1.Выложить конвертиком два блинчика на тарелку и полить вареньем.

2. Край блинчика намазать творожным сыром , выложить листья салата, и сверху добавить кусочки лосося.

Завернуть в рулетик и нарезать кружочками. Получились блинные роллы на завтрак!

Приятного аппетита!

Блины на закваске без дрожжейБлины на опареОпара для блиноврецепт блиновкак приготовить блины на закваске


Sourdough Crepes aka Blini

INGREDIENTS:
300 g buttermilk* or kefir
350 g water or milk + up to 5 TBS if needed
150 g sourdough starter at peak activity
300 g all-purpose or bread flour
1 egg
30 g vegetable oil
40 g white sugar
4-5 g sea salt
3-4 g baking soda

INSTRUCTIONS:
1. In a large bowl mix together with a wisk:
- buttermilk or kefit
- water or milk
- sourdough starter
- egg
- vegetable oil
- white sugar
- sea salt
- baking soda

2. Add flour and vigorously mix with the wisk until there are no lumps left. Do not overmix.
If the dough is very thick, add a little more water, one TBS at a time. The consistency should be like thick sourcream.

3. Cover with a clean kitchen towel and let rest in a warm place for 30-40 minutes.

4. Pour a little bit of oil on a HOT skillet or spray it with a non-stick spray (only needed for the first few crepes). Pour enough batter to
achieve the desired size, cook for 1-2 minutes (depending on your skillet and heat) wait until the crepe isn't wet and flip. Cook for one more minute,
remove from the skillet.


BREAKFAST IDEAS:

1. Breakfast crepe rolls:
Spread some cream cheese on one side of the crepe, add lattuce leaves and salmon lox. Roll it up and cut your "roll" in bite-size pieces.

2. Fold a couple of crepes in an envelope shape, pour your favorite syrup or spread some jam on top.

*If you do not have buttermilk or kefit, you can substitute it with the following:
For every 1 cup of milk add 1TBS of freshly squeezed lemon juice. Stir and let rest for 10 minutes. Stir again and you have yourself some buttermilk!
________________________________________

Друзья, если вам понравилось это видео , вы можете помочь развитию канала.

Всё очень просто. Проголосуйте за видео 👍, напишите комментарий или задайте свой вопрос по рецепту - мне будет очень приятно , и я с радостью вам отвечу.

🔊 Вы так же можете поделиться этим видео со своими друзьями, чтобы сообщить им, как научиться печь полезный, вкусный хлеб и узнать про новые рецепты на канале.


Подписывайтесь на канал, жмите в колокольчик 🛎, чтобы не пропустить новые видео уроки с вкусными рецептами хлеба на закваске.

Спасибо !

свернуть