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今回は、冷蔵庫で一晩発酵させた生地を、朝1時間で焼き上げる
「黒ごまカンパーニュ」をご紹介します。

生地を混ぜて冷蔵庫に入れておくだけで、朝には十分に発酵しています。
朝、焼き立てパンを食べたい方は、ぜひ作ってみてくださいね。

黒ごまカンパーニュ
（材料）１個分
強力粉200g
砂糖大さじ1
塩小さじ2/3
インスタントドライイースト小さじ2/3
ぬるま湯160g
黒炒りごま40g（混ぜ込み20g）


（作り方のまとめ）
前日の夜に生地作り
冷蔵庫で8〜12時間一次発酵
生地に黒ごまを混ぜる
表面にも黒ごまをつける
平たくして二次発酵（40〜45℃でオーブン発酵）
生地に切り込みを入れてオリーブオイルを垂らす
220℃のオーブンで20分焼成


タッパの容器で作れるパンを紹介しています。（容器のサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ）
こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！

●パンのレシピ本「おうちで本格パン焼けました」が、全国の書店、ネット書店で発売です。
5種類の生地の詳しい説明と25品のパンにレシピが載っています。
パン作りの練習にぜひお役立てください。
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（使っている道具一覧）

※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ（３L)
100円ショップ

※ブレッドカッティングボード
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※カード
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※オーブン（シャープ製３１L)
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※ペストリーボード
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※ケーキクーラー
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※使っている強力粉
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※ライ麦全粒粉
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※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
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※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
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　　（赤５００）
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　　（赤小分け）
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　　（青５００）


※オーブン用温度計
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※大理石
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※シリコンマット
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※１斤用食パン型　サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
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※保存用袋
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※柄付きザル（ふるい）
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Thank you for watching. I would like to introduce "Black Sesame Campagne", a dough that is fermented overnight in the refrigerator and baked in one hour in the morning. Just mix the dough and put it in the refrigerator, and it will be fully fermented in the morning. If you want to eat fresh bread in the morning, please try making it.

Black Sesame Bread
(Ingredients) For 1 loaf
200g bread flour
1 tablespoon sugar
2/3 teaspoon salt
2/3 teaspoon instant dry yeast
160g warm water
40g black roasted sesame seeds (20g for mixing)

（Summary of the recipe)
Make the dough the night before
Put the dough in the refrigerator for 8 to 12 hours for primary fermentation.
Mix black sesame seeds into the dough.
Spread black sesame seeds on the surface of the dough.
Flatten the dough and put it in a second fermentation (oven fermentation at 40-45°C/107-109°F)
Cut a slit in the dough and drizzle olive oil
Bake at 220°C (428°F) for 20 minutes




#黒ごまカンパーニュ
#パン作り
#オーバーナイト



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