Баклажаны активно используются в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, используют для приготовления баклажанных салатов и икры, а также едят сырыми. Многие новые сорта не требуют вымачивания, поскольку лишены горечи изначально.
Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости.
На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия».
Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вещества баклажанов хорошо расщепляют жиры; эти овощи рекомендуются для снижения веса и при атеросклерозе. Благодаря своему химическому составу этот овощ способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. Регулярное употребление блюд из баклажанов благотворно влияет на солевой баланс. Поэтому баклажанной диеты рекомендуют придерживаться при нарушении обмена веществ, в частности при подагре. Баклажаны помогают в борьбе с болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта, полезны они и при запорах.
Видео по материалам сайта: [ Ссылка ]
Баклажаны. Польза и вред для здоровья.
Теги
баклажаны польза и вред для здоровьябаклажаны пользабаклажаны польза и вредбаклажаны полезные свойствапольза баклажанов для организма человекабаклажаны польза и вред для организмабаклажаны полезные свойства и противопоказаниябаклажаны полезные свойства и противопоказания для женщинбаклажаны свойствапольза и вред баклажанов для организма человекапольза баклажанов для женщинпольза баклажанов для организмапольза баклажанов для здоровья