Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
[ Ссылка ]
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

В прошлых видео мы готовили уксус:
1. С водой ("Виноградный уксус - готовим дома").
Ссылка: [ Ссылка ]

2. Без воды ("Как приготовить виноградный уксус из винограда без сахара и воды).
Ссылка: [ Ссылка ]

3. Из сока ("Как приготовить виноградный уксус из сока?").
Ссылка: [ Ссылка ]

В этом видео мы сделаем из винограда винный уксус.
Готовится он немного другим способом.

Сначала делаем из винограда вино, а уже затем из вина готовим уксус.
Виноград можно использовать разных сортов и разного цвета.
Это напрямую повлияет на цвет и вкус конечного продукта.

Но всегда нужно помнить, что сок из винных сортов винограда необходимо будет разбавлять водой.
Это делается для того, чтобы снизить содержание в нём сахара.

Например, для вина содержание 12% сахара - это хорошо.
А такое же количество сахара для уксусных бактерий - не очень.

И не имеет значения, будете ли вы ставить бродить сок со жмыхом или без него.
На выходе все равно получится прекрасный домашний винный уксус.
Делая винный уксус из разных сортов винограда, вы значительно расширите и обогатите свои кулинарные изыски.

свернуть