Кремов для оформления капкейков много:
-шоколадный ганаш
-сливки
-кремчиз
-сметанный
-масленный

Так ещё в каждом виде крема есть очень много вариаций..

На видео крем масленный ( American buttercream)
________
Рецепт :
✅масло сливочное 225 г.
✅шортенинг 112 г.
✅сахарная пудра 600 гр
✅яичные белки 60 г
✅ванильный экстракт 1 г
✅лимонный сок 3 г
✅краситель по желанию (жирорастворимый)

Приготовление:
1.Смешать масло, шортенинг и сахар. Лопастной насадкой смешать все ингредиенты.
2.Добавить белки, ваниль, лимонный сок и взбить на медленной скорости пока крем не станет гладким и эластичным
3. Добавить краситель, если нужно
4. Вымешать лопаткой крем

👇 А дальше самое интересное 👇

👉Из круглой насадки отсаживаем шапочки
👉Переворачиваем крем на пергамент и слегка придавливаем
👉Отправляем в морозилку на 15 -20 минут
👉выкрашиваем другом крем и украшаем капкейки, которые вытащили из морозилки

‼️Шотернинг-кондитерский жир, который даёт эластичность крему. С ним десерты дольше держат форму. При комнатной температуре он не размягчается.
На канале разбираю рецепт, крема, бисквиты, ошибки .
Подписывайся 👉 и учись готовить десерты правильно

Ставь ❤️, если дочитала до конца

#новогодниекапкейки #кремдляторта #кремдлякапкейков #новогоднийдесерт #рецепткрема #рецепткапкейка #барснадежда #американскийкрем #масленныйкрем #americanbuttercream #cake #cupcake #капкейки #капкейки #какецки2023 #капкейкинг

свернуть