Мамалыга - это молдавское блюдо. Оно готовится из кукурузной муки, соли и воды.

Моя бабушка часто ее готовила и подавала в разных вариациях..

Мои любимые сочетания:

Мамалыга + салат из зелёного лука, жеренные яйца всмятку, шкварки, жаренный лук, брынза, жаренная рыба, салат из солёных огурцов с чесноком и подсолнечным маслом, молоко!

А ещё очень вкусное сочетание мамалыга + клубника, перетёртая с сахаром!

Если никогда не готовили это блюдо, обязательно попробуйте, это очень вкусно! Уверенна вы тоже найдете свое любимое сочетание🔥

Ингредиенты:

Кукурузная мука
400 г
Вода
1,3 л

Приготовление:

1. Мелкопомолотую кукурузную муку предварительно просушить в духовке( по желанию).

2. Воду в чугунном котелке поставить на огонь, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь. Осторожно всыпать кукурузную муку, просеивая ее через сито небольшими порциями. Все время помешивать деревянной ложкой.

3. Варить при медленном кипении 30 минут, непрерывно помешивая. Затем уменьшить огонь и потомить мамалыгу еще минут 15-20, до загустения. Мешать надо непрерывно, не забывая ни дно, ни стенки казанка.

4. Смочив ложку в воде отделить мамалыгу от стенок и оставить на пару минут еще на огне.

5. Встряхнуть котелок несколько раз и вывалить мамалыгу на разделочную доску или нарядное кухонное полотенце. Правильная мамалыга должна сохранить форму котелка. Режут мамалыгу нитью.

6. Подавать с жаренным на сливочном масле луком, яйцами и тертой брынзой.

Приятного аппетита ♥️

свернуть