CEVICHE DE CAMARÓN 🍤
- ingredientes -
* 12 lbs de Camarón
* 4 Lbs de Imitación de Jaiva ( desebrada )
* 18 Jitomates roma picados ( roma )
* 10 Sanahorias picadas
* 8 Pepinos picados
* 4 Cebollas Moradas picadas
* 10 Chiles Jalapeños o Cerranos sin semillas o al gusto
* 2 Manojos de Cilantro picados
* 1 Litro de Clamato
* 2 Litros de Caldo del mismo camarón cosidos
* 1 Taza de salsa Ketchup
* 3 Cucharadas de sazonador jhonics
* 1 oz de salsa Soya
* 1 oz de Salsa Tapatío
EN EL VASO DE LA LICUADORA :
Agregar el Litro de clamato, más la 1 oz de salsa soya.
La taza de salsa ketchup, y la oz de Tapatío…
Y Las 3 Cucharadas de Sazonador y licuar a velocidad alta. Una vez lista Acompletar con caldo de camarón 🍤 hasta 2 litros. Y listo para Agregar ala preparación.
PARA COSER EL CAMARÓN 🍤
- ingredientes -
* La cáscara del camarón
* 1/2 cebolla blanca
* 3 Hojas de laurel
* 3 Cucharadas de consomé de camarón
* 2 Jitomates romas partidos en 4
* 1/2 Manojo de cilantro
(1) COSER TODO POR 15 minutos. Menos el camarón.
(2) Sacar todo y dejar solo el caldo. Agregar el camarón 🍤 y dejar coser por 5 minutos y sacarlo y dejarlo enfriar. Y listo para agregar ala verdura una vez fríos.
NOTA 📝 IMPORTANTE : El caldo lo pongo en choqué térmico con hielo 🧊 ósea a baño María para enfriarlo rápido enmientras el camarón se enfrían también. Y ahora si listo para mezclar con las verduras también 🙌🏼. Yo no tenía hielo en el momento que ago el video… y por el tiempo ⏱ no espere a que se enfríara… pero normalmente así lo ago. En frío.
Gracias 🙏🏼 por ver Carmen8a YouTube 😇😇
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