🎥 Узнайте, как сварить простое светлое пиво из солода, на обычном оборудовании: из перегонного куба, фальш дна, используя насос, индукционную плиту и чиллер, а также bluetooth термометр Relsib.
🤙Так-же, в этом видео мы продегустируем домашний бурбон выдержанный в дубовой бочке и различное домашнее пиво, спустимся в пивной подвал.
👉 Во второй части, мы покажем, как слить пиво с осадка, оклеить его винофлоком, подготовить праймер, разлить по бутылкам и скажем, когда проведём розыгрыш этого пива среди подписчиков.
📌 Приобрести Апдейт барелл можно по ссылке [ Ссылка ]
💥 Делайте с нами, а потом сами!💥
👍 Если вам понравилось видео: подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх и вступайте в ряды винокуров всего мира, Сообщество Клуб Самогонъ-Б12 в Viber [ Ссылка ]
_______________________________________________
😊Нажмите "ПОДПИСАТЬСЯ", чтобы можно было легко найти в своих подписках "Самогонъ-Б12" (рядом есть 🔔, нажмите и на него, чтобы не пропустить новые видео!)
_______________________________________________
👉 Наш сайт [ Ссылка ]
👉 Наш телеграмм [ Ссылка ]
👉 Мы в ВК [ Ссылка ]
👉 Мы в Яндекс Дзен [ Ссылка ]
👉 Группа в Одноклассниках [ Ссылка ]
_______________________________________________
📽️ Ролик снят в 🏠 семьи основателя Самогонъ-Б12, в городе Кемерово 26.06.2021 года.
📢🎬 Ведущие Давид Шимкевич и Александр Азаров. Оператор Тимофей Сидорин. Монтаж собственными силами.
👀 Хронометраж видео:
00:30 ► Как мы и из чего мы будем варить пиво (ингредиенты, температурные паузы);
01:48 ► Надежды и намерения Александра Азарова;
03:38 ► Дегустация бурбона по Азаровски с выдержкой в дубовой бочке;
05:00 ► Рекомендация к приобретению дубовых бочек;
08:13 ► Лайф-хак для домашних пивоваров - как подписывать пиво;
09:43 ► Обзор Bluetooth термометра Relsib - идеальный инструмент для винокура;
10:49 ► Как делать праймер для пива из декстрозы;
11:32 ► Помол солода на двух вальцовой мельнице и чем она лучше трёх вальцовой;
13:22 ► Когда нужно молоть солод;
14:40 ► Для чего нужна кислотная пауза 45°С и когда её нужно делать;
16:00 ► Дегустация тёмного пшеничного пива и настройка температуры на термометре Relsib;
19:19 ► Вода нагрелась до 57°С, будем засыпать солод и делать белковую паузу;
21:04 ► Как рассчитать засыпь, количество воды и объём промывки перед приготовлением пива;
23:00 ► Нагрели воду до температуры 58°С и засыпаем солод, говорим о соотношении воды к засыпи (гидромодуль);
24:55 ► Поднимаем температуру до 66°С (пауза осахаривание) и говорим о пригаре и мощности нагрева;
26:50 ► Достигли паузы осахаривание - выдерживаем её в течении часа и рассказываем, как варить пиво если нет насоса и фальшдна;
28:15 ► Спускаемся в винный погреб Давида за пивом;
32:04 ► Дегустация овсянного молочного карамельного пива и коротко о большой бутылке;
33:46 ► Подошли к декстриновой паузе 72°С - держим её 20 минут;
34:18 ► Переходим к паузе Мэшаут и рассказываем о её назначении;
34:45 ► Окончилась пауза Мэшаут, будем сливать сусло с дробины, промывать дробину, мыть куб и варить пиво, рассказываем какой водой промывать дробину;
36:37 ► Измеряем плотность сусла после затирания;
37:05 ► Показываем дробину оставшуюся после промывки, затем вынимаем дробину, моем куб, ставим фальш дно чтобы сбраживать после варки в перегонном кубе, заливаем сусло обратно в куб;
38:03 ► В чём опускать хмель при варке пива, пропорции добавления хмеля, очерёдность добавления хмеля;
38:51 ► Снимаем пену при закипании сусла, добавляем первый хмель;
39:54 ► Время добавления второго хмеля и чиллера, чтобы его обеззаразить прокипятив 15 минут;
40:38 ► Вынимаем второй хмель, выключаем нагрев и подаём воду в чиллер длярезкого охлаждения сусла, рассказываем лайфхак о том как придать пиву вкус дубовой бочки;
42:48 ► Как можно будет попробовать сваренное бочковое пиво?
43:00 ► Добавляем в сусло 3 мл апдейт барелла при температуре 45°С и перемешиваем при помощи вирпула (насоса), рассыпаем дрожжи, ставим импровизированный гидрозатвор;
43:56 ► Как бродит пивное сусло на следующий день.
Продолжение следует...
🎼🎬🎵🎸 В ролике использована музыка: Justin Jhonson “GOT ME OVER A BARREL” • Back Porch Blues Guitar; HIT THE ROAD JACK - Acoustic Fingerstyle Guitar - Ray Charles Cover; Acoustic Guitar 1 - Audionautix; Morning Joe • Patiño _ Free No Copyright Music; GRETSCH'N • Delta Fingerstyle Blues Guitar; The Sound of Silence by Simon & Garfunkel - Fingerstyle Guitar Cover.
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Acoustic Guitar 1 (исполнитель: Audionautix): [ Ссылка ]
Исполнитель: [ Ссылка ]
