Этот рецепт сметанного крема обожаю за его сливочный вкус с едва уловимой кислинкой.
Все прежние рецепты кремов из сметаны и сахара отошли на второй план, потому что именно этот вариант с жирными сливками оказался самым вкусным и простым в приготовлении.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
✧Сливки (жирные, от 33 %) - 500 мл
✧Сметана (чем гуще и жирнее, тем лучше) - 400 г
✧Сахарная пудра - 200 г

Все ингредиенты легко уменьшаются или увеличиваются на 200 грамм без практических потерь в густоте крема и вкусе (кроме сахарной пудры) Если сметана жидкая, лучше отвесить ее. В видео я подробно описываю, как это сделать.
Количество сахарной пудры варьируйте на свой вкус, я дала те пропорции, при которых крем для меня является идеальным и по структуре, и по вкусу. Если пудра с комочками, советую просеять ее через мелкое сито прежде чем добавлять в крем.
Есть еще один вариант приготовления сметанно-сливочного крема: сначала взбить сливки с сахарной пудрой с помощью миксера, как описано в этом видео:

После взбивания сливок и сахарной пудры нужно аккуратно, с помощью лопатки подмешать жирную сметану в крем.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Внимание! Для объемных украшений на торте этот крем не подойдет! Он недостаточно стабильный и плохо держит форму. Для использования в качестве финишного крема или для украшений в этот сметанный крем нужно добавить желатин (для стабилизации).
Кремы для выравнивания торта я собрала в статье на сайте:
[ Ссылка ]
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Другие варианты сметанного крема есть на сайте:

[ Ссылка ]
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Творожный крем для торта и капкейков, очень вкусный и простой в приготовлении:
[ Ссылка ]
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: [ Ссылка ]
Наша группа вконтакте: [ Ссылка ]
Наш сайт: [ Ссылка ]
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка кремов и сладких соусов на канале Пирогеево:
[ Ссылка ]
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видеорецепты!
[ Ссылка ]
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
[ Ссылка ]

Рецепты тортов по ссылке:
[ Ссылка ]

Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
[ Ссылка ]

Кремы и сладкие соусы по ссылке:
[ Ссылка ]

Кексы и маффины:
[ Ссылка ]

Сладкие пироги:

[ Ссылка ]

Несладкие пироги и запеканки:
[ Ссылка ]

Бисквиты:
[ Ссылка ]

Десерты без выпечки:
[ Ссылка ]

свернуть