Андреа Галли, шеф-повар ресторана «Нескучный сад» готовит гуся под апельсиновым соусом в мультишефе BORK U800.
Другие рецепты от BORK: [ Ссылка ]
Узнать все о мультишефе U800 вы можете здесь: [ Ссылка ]
Рецепт с видео и иллюстрацией вы можете найти на странице проекта MultiBORK: [ Ссылка ]
1 персона
1 час 35 мин
Ингредиенты:
Ножка гуся -- 1 шт.
Апельсиновый сок -- 150 мл.
Лук белый -- 30 гр.
Вино белое сухое -- 20 мл.
Листья салата-латук -- 50 гр.
Шалфей - 2 гр.
Розмарин -- 1 гр.
Чеснок -- 5 гр.
Приготовление:
1. Очистите гусиную ножку от лишнего жира и аккуратно вырежьте бедренную кость. Поместите в чашу мультишефа, не добавляя масла.
2. Нарежьте лук и чеснок и поместите в чашу мультишефа вместе с гусятиной. Добавьте апельсиновый сок, белое вино, посолите и поперчите. Закройте крышку мультишефа.
3. В режиме Тушение установите время 1,5 часа и нажмите Старт. По окончании режима достаньте ножку и процедите образовавшийся соус.
4. Перелейте соус обратно в чашу, выберете режим Мультиповар, установите время 5 мин и нажмите Старт. Выставите температуру 90°С и снова нажмите Старт.
5. Сервируйте блюдо загустевшим соусом, апельсиновыми пирамидками, салатом латук и розмарином. Посолите и поперчите.
Более подробную информацию вы найдете на официальном сайте производителя Борк [ Ссылка ]
Подписывайтесь на наш канал: [ Ссылка ]
