Las vieiras con lombarda marinada y manzana podrían ser el aperitivo ideal para estas navidades. Peña y Tamara marinan la lombarda con una mezcla de higos y limón y presentan esta maravillosa elaboración en la propia concha de la vieira. Déjate sorprender por la combinación de marisco y verduras y guarda este plato para alguna ocasión especial.

INGREDIENTES:
½ Lombarda
12 Higos secos
½ Vaso de zumo de limón
3 o 4 Vieiras
1 Manzana ‘Granny Smith’
50 gr de pasas
20 gr de piñones
20 ml de brandy
Una lonchas de jamón ibérico
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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