Ingredientes
1 peça (+ ou - 1 kg) de filé mignon (limpo e sem cordão)
Sal e pimenta a gosto
Azeite para fritar
10 g de tomilho fresco picadinho
10 g de sálvia fresca picadinha
10 g de alecrim fresco picadinho
Barbante de algodão
Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta e amarre com o barbante. Em seguida, passe rapidamente em uma chapa ou frigideira bem quente untada com azeite para selar de todos os lados. Deixe esfriar e tire o barbante. Faça uma mistura com as ervas e envolva toda a carne com ela. Volte a carne novamente à frigideira quente e doure de todos os lados. Deixe esfriar e leve a carne à geladeira embrulhada com papel-alumínio. Na hora de
ir à mesa, lamine a carne em fatias finas e sirva com mostarda dijon e pães rústicos.
