In cerca di idee per un pranzo della domenica che riunisca attorno al tavolo tutta la famiglia? Bisogna sempre partire da un primo piatto ricco e sostanzioso! Ecco qualche idea per dei grandi primi piatti della domenica perfetti per essere condivisi direttamente dalla teglia: conchiglioni ripieni, cannelloni di crespelle, paccheri ripieni di salsiccia e funghi e nidi di rondine! Ricette facili da preparare e buonissime da mangiare, per un risultato cremoso e saporito: pronti a fare la scarpetta?

★ 00:05 CONCHIGLIONI RIPIENI
★ 00:53 CANNELLONI DI CRESPELLE
★ 01:45 PACCHERI RIPIENI CON SALSICCIA E FUNGHI
★ 02:38 NIDI DI RONDINE


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★ CONCHIGLIONI RIPIENI: [ Ссылка ]

★ INGREDIENTI (per 6 persone)

Conchiglioni 300 g
Passata di pomodoro 700 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Cipolle dorate 60 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio

PER IL RIPIENO

Carne di suino macinata 125 g
Carne bovina macinata 125 g
Ricotta vaccina 450 g
Mozzarella 150 g
Parmigiano reggiano 30 g
Vino rosso 45 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Uova 55 g (circa 1 uovo medio)


★ CANNELLONI DI CRESPELLE: [ Ссылка ]

★ INGREDIENTI (per 8 persone)

Uova 3
Latte intero 500 g
Farina 00 250 g
Burro per ungere la padella q.b.

PER IL RIPIENO

Manzo macinato 400
Maiale macinato 300 g
Sedano 1 costa
Carote 1
Cipolle bianche 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 30 g
Passata di pomodoro 300 g
Acqua 1 l
Piselli precotti 250 g
Scamorza affumicata 150 g
Vino bianco 50 g

PER LA BESCIAMELLA

Burro 100 g
Farina 00 100 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Latte intero 1 l

PER CONDIRE

Timo q.b.
Pangrattato 3 cucchiai
Parmigiano reggiano da grattugiare 3 cucchiai


★ PACCHERI RIPIENI CON SALSICCIA E FUNGHI:
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★ INGREDIENTI (per 6 persone)

Paccheri 400 g
Funghi champignon 450 g
Salsiccia 300 g
Ricotta vaccina 400 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 150 g
Porri 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 50 ml
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Timo 3 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Parmigiano reggiano da grattugiare q.b. (per spolverizzare)

PER LA BESCIAMELLA

Latte intero 200 ml
Burro 20 g
Farina 00 15 g
Noce moscata 1 pizzico
Sale fino q.b.


★ NIDI DI RONDINE: [ Ссылка ]

★ INGREDIENTI (per4 persone)

Farina 00 200 g
Uova intere medie a temperatura ambiente 2

PER LA BESCIAMELLA

Latte fresco intero 550 g
Farina 00 40 g
Burro 50 g
Sale 1 pizzico
Noce moscata grattugiata 1 pizzico

PER IL RIPIENO

Funghi champignon 150 g
Prosciutto cotto a fette 140 g
Emmentaler a fette 140 g
Parmigiano reggiano grattugiato 50 g



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