Ciao ragazzi, oggi sul canale la Vera Ricetta della Mattonella Palermitana! Una vera bontà che si aggiunge alle ricette tipiche siciliane e palermitane dello street food, insieme agli arancini (o arancine che dir si voglia), ai calzoni fritti, ai rollò, alle panelle, alle crocchè, etc. La mattonella è una sorta di focaccia al sesamo, ripiena in genere di mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto. Una preparazione dall'impasto lievitato sofficissimo e profumato, al quale difficilmente si può dir di no! Il suo nome deriva dal fatto che si presenta piatta, relativamente sottile e tagliata in quadrati, proprio a ricordare una mattonella. La ricetta non presenta particolari difficoltà di realizzazione, basta rispettare i tempi di lievitazione, farcirla generosamente con gli ingredienti che più vi piacciono ed il gioco è fatto! Sentitevi liberi di personalizzarla come volete, vi assicuro che il risultato sarà sempre buonissimo! Provatela e sono sicuro che non ve ne pentirete!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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***INGREDIENTI***
...per l'impasto:
300 gr. farina "00"
300 gr. farina manitoba
350 gr. acqua
40 gr. zucchero
60 gr. strutto
25 gr. lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1/2 bustina vanillina
...per la farcitura:
400 gr. polpa di pomodoro condita con sale, olio evo, origano e pepe
400 gr. mozzarella
200 gr. prosciutto cotto
...per la finitura:
1 tuorlo
Latte q.b.
Semi di sesamo q.b.
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