Pane in pentola 🫕 una ricetta unica!
@giallozafferano
🇮🇹INGREDIENTI:
1kg di farina tipo 1
800 ml di acqua
3 gr di lievito secco
10 gr di sale
1 cucchiaino di miele o zucchero
In una ciotola capiente versare la farina, il lievito e mescolare. Aggiungere il miele, il sale e a filo l'acqua mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire con un panno umido, lasciar riposare un'ora a temperatura ambiente per poi procedere la lievitazione in frigorifero per almeno 8 ore.
Versare l'impasto su una spianatoia ricoperta da farina e fare le pieghe di rinforzo due volte, dopodiché capovolgere l'impasto e ro fare dei movimenti circolari e leggeri (come nel video) fino ad ottenere un panetto. Adagiare in una pentola ricoperta da carta da forno e lasciare raddoppiare per 1 circa.
Infornare a 230° per 30 minuti con il coperchio, altri 10 minuti a 200° senza coperchio così da ottenere una doratura perfetta.
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🇺🇸 Pan in the pot a unique recipe!
INGREDIENTS:
1kg of type 1 flour
800 ml of water
3 gr of dry yeast
10 gr of salt
1 teaspoon of honey or sugar
In a large bowl pour the flour, baking powder and mix. Add the honey, salt and trickle of water, stirring until a homogeneous mixture is obtained.
Cover with a damp cloth, leave to rest for an hour at room temperature and then proceed to leaven in the refrigerator for at least 8 hours.
Pour the dough on a pastry board covered with flour and make the reinforcing folds twice, then turn the dough over and make circular and light movements (as in the video) until you get a dough. Place in a pan covered with baking paper and leave to double for about 1.
Bake at 230 ° for 30 minutes with the lid on, another 10 minutes at 200 ° without lid in order to obtain a perfect browning.
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